不用模具De杏仁瓦片
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趁着五一假期,没出去看人海。想在家做个最简单的瓦片吃吃,结果没杏仁片了,wo只好剥了一上午的瓜子😔。
糖的量增减过几次了,感觉这次的糖量刚刚好,入口跟嚼碎后有轻微的回甜。当然喜甜的you,可以增加糖量。
瓜子仁:市面原味炒瓜子——纯手工剥😂
用料
蛋白 | 35克 |
细砂糖 | 38克 |
黄油 | 3克 |
低筋面粉 | 25克 |
杏仁片/瓜子仁 | 50克 |
不用模具De杏仁瓦片的做法
准备好所有材料,
黄油隔热水融化至液体状态。蛋清跟糖混合,用蛋抽稍微搅拌均匀。
再加入融化好的黄油,拌匀。低粉过筛,并加入,搅拌至顺滑无颗粒。
再加入瓜子仁,用刮刀拌匀。(蛋抽搅无法保留瓜子仁的完整性。)
烤箱预热。
用勺子将混合物抹平在不粘烤盘上,厚度均匀、大小尽量一致。面火150,底火140,烤12-15分钟左右。
温度与时间只是参考,请根据自家烤箱脾气进行调整。
小贴士
1. 瓦片较薄,易烤糊,须时刻关注瓦片表面。
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