【101烘焙坊食谱】—凤梨酥

用料  

【101烘焙坊食谱】—凤梨酥的做法  

1. 用电动打蛋器将软化好的黄油搅打一下，然后加入糖霜，打发至颜色变浅。

2. 将鸡蛋分次加入步骤1中用电动打蛋器搅拌。

3. 然后将盐与所有的粉类材料加进去，用刮刀搅拌拌均匀。（粉类材料要过筛）

4. 将酥皮用保鲜膜包裹，压扁放进冰箱一夜。

5. 冷藏过夜后，将皮分割成10克，馅料25克,搓圆。

6. 将烤箱预热，上下火160度，戴上一次性手套，然后皮包馅，沾一点点低筋面粉防粘。

7. 把凤梨酥搓成圆柱形，接着把它放入模具里面，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满。

8. 放进烤箱中层烘烤15分钟左右，黄油完全消失了，就可以拿出来翻面了。

9. 翻好面之后，继续放入烤箱中层，160度，上下火，烘烤5分钟左右，拿出来脱模。