粉嫩草莓杯子蛋糕【北鼎烤箱】

其实就是在最常规的杯子蛋糕基础上，加入了红曲粉，就摇身一变成穿着纱裙的粉嫩少女啦~草莓季，装饰水果当然首选它啦，和粉色也是绝配~
疫情期，做点粉嫩嫩、甜滋滋的小点心，消解一下内心的焦躁与烦闷吧。
没有准确称重红曲粉的克数，大家一定要少量少量地加入，调到自己想要的淡粉色，以免颜色过深了。

用料  

粉嫩草莓杯子蛋糕【北鼎烤箱】的做法  

1. 将牛奶和无盐黄油隔水融化成液体备用，烤箱上下火165度预热；

2. 鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，在无水无油的打蛋盆中打发蛋清，分三次加入细砂糖：当蛋清打发至粗泡状态时，加入三分之一砂糖；当蛋清打发至变白，泡沫变细腻时，第二次加入砂糖；当蛋白霜打发至纹路不消失时，第三次加入砂糖；

3. 转成中低速打发蛋白霜，直至拉起打蛋头有坚挺的小尖勾，表示打发完成；

4. 将蛋黄加入蛋白霜中，低速打发均匀；

5. 加入过筛面粉，用刮刀翻拌均匀；

6. 在融化好的牛奶黄油液体中加入适量红曲粉，调到比想要的粉色略深的颜色；

7. 舀一勺面糊加入以上液体中，用手动打蛋器搅拌均匀；

8. 再倒回剩下的蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀，直至面糊细腻顺滑；

9. 将面糊装入裱花袋中，挤入模具至8分满；

10. 将烤箱送入烤箱中层，165度烤制25分钟；

11. 出炉后放在晾架上晾凉；

12. 淡奶油加细砂糖，并加入适量红曲粉调到自己想要的粉色；

13. 选择中号6齿裱花嘴装入裱花袋，装入淡奶油，裱出玫瑰花的形状，可参考右边这个菜谱里的手法

14. 草莓洗净后对半切，装饰在蛋糕上即可。