芋泥啵啵蛋挞

馋了好久的芋泥啵啵蛋挞，终于有时间安排啦

用料  

芋泥啵啵蛋挞的做法  

1. 芋头，紫薯切块蒸30分钟

2. 蒸熟的芋头，紫薯放入料理机，加黄油30克，炼乳50g，细砂糖25g，牛奶50g，淡奶油100g搅打顺滑，芋泥就做好啦

3. 木薯淀粉60g，加入做好的芋泥40g，搅拌成絮，再加入沸水15g，快速搅拌均匀，揉搓成光滑的面团

4. 盆中放入少许木薯淀粉防止粘连，将揉好的面团搓成小丸子

5. 煮熟至浮起，捞出过冷水，这是小丸子QQ弹弹的关键哦

6. 鸡蛋1个，细砂糖15g，牛奶50g，淡奶油75g，炼乳10g搅拌均匀，过筛，蛋挞液就做好啦

7. 挤少量芋泥在蛋挞里

8. 放入一颗巧克力

9. 倒入蛋挞液至九分满

10. 放入烤箱上下火200度25分钟

11. 烤好后的蛋挞中再挤上一层芋泥，装饰上啵啵

12. 趁热吃上一口，炒鸡满足！！

小贴士

蛋挞皮提前常温解冻好