比肯德基好吃的葡式蛋挞

想吃却不想出门买，那就自己劳动吧！这个方子能做12个蛋挞。
蛋挞皮我是买的，这里主要写蛋挞液的做法哈，很简单，小白也能搞起来！

用料  

比肯德基好吃的葡式蛋挞的做法  

1. 备料

2. 取一个小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀，再倒入白砂糖搅拌均匀。一边小火加热一边搅拌至糖融化，在牛奶即将沸腾时关火，再稍微放凉。

3. 将蛋黄打散，刚才加热的牛奶淡奶油混合液放凉到80度以下（这个有温度计就量下，没有就靠自己试下温度）冲入打散的蛋黄液，缓缓倒入快速搅拌均匀。

4. 再往锅中筛入吉利丁粉，搅拌均匀即成蛋挞液。

5. 蛋挞液用细筛再过滤一遍

6. 最好是用量杯或者带尖嘴的容器来装，后面倒蛋挞液比较好操作

7. 倒蛋挞液的时候烤箱预热，上下火200度，预热10分钟。蛋挞皮放在烤盘上，逐一倒入蛋挞液，每个8分满即可。

8. 上下火200度，中层，烤20-30分钟（看自家烤箱脾气哈）待表面结出焦糖点时关火取出即可。

小贴士

1.牛奶加热时不要过热，完全沸腾的话奶油会出现水油分离，容易结皮；
2.蛋黄冲入牛奶溶液中温度不能过高，同时要快速搅拌，否则蛋黄易结晶，冲成蛋花汤了。