30L长帝-杯子蛋糕(6连模)
- 蛋糕
- 关注:8.16K次
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖(蛋白) | 25克 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶/水 | 40克 |
色拉油 | 20克 |
白醋/柠檬汁 | 几滴 |
30L长帝-杯子蛋糕(6连模)的做法
牛奶、色拉油、细砂糖(蛋黄)搅拌均匀;分离蛋白、蛋黄;加入蛋黄迅速搅拌均匀
蛋黄中分2次筛入低粉,不规则拌匀
打发蛋白,加入柠檬汁,分三次加细砂糖(蛋白),打发至硬性发泡
180度预热烤箱;1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,倒回蛋白糊中拌匀至蓬松状,倒入6连模
上下150度中下层50分钟,倒扣冷却,保鲜袋存放。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/oqy00q.html