![简单易学的清明粿～菠菠粿美食做法]( "简单易学的清明粿～菠菠粿美食做法")
- 清明粿，成功了～皮Q弹，红豆馅自制的，不是很甜！记录一下制作过程，免得明年忘了！用料糯米粉适量豆沙适量大麦若叶粉适量清明粿～菠菠粿的做法1.先用热水烫出一团，小糯米团2.剩下的糯米粉，用凉水搅幸（较干的小疙瘩形状）3.大麦若叶粉4.揉一揉4.准备好豆沙5.包好6.摆好7.大火烧开，蒸15分钟摆...
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![清明粿的做法和图解 好吃的清明粿家常做法]( "清明粿的做法和图解 好吃的清明粿家常做法")
- 春风又绿江南岸…艾叶的清香、春笋的甘甜、咸菜的咸鲜、五花肉与火腿丁的鲜美，来细细品味这份属于春天里的味道……用料糯米粉150克粳米粉150克猪油10克烫过水的艾草150克水180-190克馅料适量清明粿的做法清明前后艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶水浇开，加1小勺小苏打，放入...
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![江西清明粿的做法和图解 好吃的江西清明粿家常做法]( "江西清明粿的做法和图解 好吃的江西清明粿家常做法")
- 不同于江浙的青团，江西人的清明节，有他们的的专属——清明粿，因为用的草不一样导致色泽不一样，而有别称“麻叶果”、“黑玉金香”等…今天，就来试一试…用料糯米粉500克面粉500克食用碱少许艾草400克豆干4块猪肉300克笋两根雪菜400克油、生抽、料酒、香油、小米椒少许江西清明...
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![简单易学的清明必吃菠菠粿美食做法]( "简单易学的清明必吃菠菠粿美食做法")
- 菠菠粿是福建福州地区传统的节俗小吃。菠菠粿为福州话音译（亦称清明粿，其他省份也叫青团、蒿菜粑、清明粑）。在清明节有此供品，是福州十邑特有习俗与传统文化之一。用料糯米粉400g红豆300g年糕叶适量白糖适量菠菠草(清明草)200g清明必吃菠菠粿的做法菠菠草蒸熟后捣成泥状，混入...
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![潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）做法]( "潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）做法")
- 用料粿皮（这配方量做出来粿皮总量约1150克）新鲜鼠曲草（半斤摘选后）180克食用小苏打（可以不下）1/2小勺（约2.5克）玉米油110克细砂糖80克水磨糯米粉500克小麦淀粉（澄粉）100克水总量300克+50克（后面50克根据面团软硬度最后调节）馅料自制芋泥625克熟黑芝麻90克细砂糖36克（这个配方量约做28...
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![青团、艾粿、清明粿（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的青团、艾粿、清明粿（零失败）做法]( "青团、艾粿、清明粿（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的青团、艾粿、清明粿（零失败）做法")
- 这是春天的味道因为只有这个清明节前后才有新鲜的艾叶在我们这管它叫清明粿也叫艾粿用料糯米粉400克粘米粉120克澄粉80克猪油（可用其它油）20克沸开水（烫面用）250克热艾叶汁（和面用）350克馅儿（可以是任何馅）随意青团、艾粿、清明粿（零失败）的做法先备馅，这是咸蛋黄沙拉酱熟芝麻肉松混...
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![鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼做法]( "鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼做法")
- 和朋友一起带着娃到野外摘的鼠曲草，回来后，老妈一直念叨房点葱油就更好了，加点花生碎，正想着大晚上哪里来的花生碎和葱油，突然想起上次做九稳包，冰箱里放了一大杯剩下的葱油（内有白糖、猪油、葱、花生碎）于是老妈喜滋滋的帮我一起做了用料糯米粉350克葱油适量白砂糖适量鼠曲草忘...
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![生煎清明粿的做法和图解 好吃的生煎清明粿家常做法]( "生煎清明粿的做法和图解 好吃的生煎清明粿家常做法")
- 用料糯米粉200克盐1克清明草（也叫鼠曲草、黄花白艾等）适量料酒适量生煎清明粿的做法清明草摘嫩叶，洗干净焯水，料理机搅碎。糯米粉、盐、料酒拌匀，柔成光滑面团。分成六份，撮圆压扁。平底锅放油，小火慢慢煎熟。慢慢地颜色就变绿了。小贴士糯米粉相对于面粉而言熟的更慢，所以一定要...
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![建德清明粿的详细做法大全,简单又营养的建德清明粿做法]( "建德清明粿的详细做法大全,简单又营养的建德清明粿做法")
- 用料米粉，各种材料，红豆建德清明粿的做法蒸粉揉搓成团甜的咸的成品上蒸蒸好开吃一个小吃货！小贴士建德清明粿，棒棒的！...
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![简单易学的菠菠草做菠菠粿美食做法]( "简单易学的菠菠草做菠菠粿美食做法")
- 当兵时，部队驻地旁有个尼姑庵。那年初春，刚毕业实习的我跟着卫生队的老军医去给老师太看病，第一次吃到了如此Q弹甜润的菠菠粿。用料菠菠草200克糯米粉300克粘米粉50克木薯粉50克水适量菠菠草做菠菠粿的做法菠菠草，也叫鼠曲草。食药兼可，想了解的亲们自行度娘哈。采摘冼净沥干...
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![清明粿子的做法和图解 好吃的清明粿子家常做法]( "清明粿子的做法和图解 好吃的清明粿子家常做法")
- 用料糯米粉克糖柚子叶红豆茶油鼠曲草（别称：田艾、清明草）清明粿子的做法柚子叶清洗干净糯米粉加开水和鼠曲草榨汁的汤搅拌成糊状糯米粉成绿色团子包红豆沙放在摸了茶油的柚子叶上蒸笼蒸熟取出即可上锅蒸总：红豆煮汤熟后放锅夯成豆沙加白砂糖即可采柚子叶清洗干净鼠曲草榨汁糯...
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![清明米粿的做法和图解 好吃的清明米粿家常做法]( "清明米粿的做法和图解 好吃的清明米粿家常做法")
- 每年清明最期待的就是奶奶做的青米粿和白米粿。青的用艾草白糖，一口下去是满满的青草香气和淡淡的甜味。白的是咸菜笋丁豆干肉末馅儿，还有一些些汁水。今年第一次跟着做，真是门手艺活。揭开蒸笼透过水汽那扑面而来的香味太带感了！用料糯米粉猪肉春笋雪里蕻豆干糖适量水芥菜大...
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![复刻传统福州菜|清明粿(菠菠粿)的做法步骤及图解,美味正宗的复刻传统福州菜|清明粿(菠菠粿)做法]( "复刻传统福州菜|清明粿(菠菠粿)的做法步骤及图解,美味正宗的复刻传统福州菜|清明粿(菠菠粿)做法")
- 在福州，清明扫墓要吃清明粿，也叫菠菠粿，在糯米团里加入菠菠草，包入豆沙枣泥或者萝卜丝馅。我对这种食物的记忆，大约已经是十多年前了，我们家吃的更多的是一种叫荷叶包的食物。这几天整个朋友圈都在被上海网红青团刷屏，号称排队排了好几条街。在上海住的时候，每逢这个春雨纷纷的季...
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![义乌清明粿的做法和图解 好吃的义乌清明粿家常做法]( "义乌清明粿的做法和图解 好吃的义乌清明粿家常做法")
- 每个人总会对自己从小吃到大的食物情有独钟，因为这里透着妈妈的味道。而最让我贪恋的就是这道清明粿了。我吃过五芳斋的、知味观的，也搜过各种做法，均未吃到或者搜到跟妈妈做法一样的，更别说有妈妈的味道了。于是这个周末，在妈妈电话指挥下，这道透着妈妈味的清明粿诞生了——一...
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![清明朴籽粿的做法和图解 好吃的清明朴籽粿家常做法]( "清明朴籽粿的做法和图解 好吃的清明朴籽粿家常做法")
- 用料粘米粉1000克糖300克朴籽叶汁1000克泡打粉30克苏打粉1克清明朴籽粿的做法朴籽叶榨汁过滤，约1000克左右糖加少许朴籽汁化开全部材料混合至无颗粒状态，静置3小时（或者加盖保鲜膜冰箱静置一夜）水量可以自行增减（混合完成似蜂蜜浓稠状态）装入模具，水开大火蒸30分钟...
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![潮汕清明节粿～朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕清明节粿～朴籽粿做法]( "潮汕清明节粿～朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕清明节粿～朴籽粿做法")
- 朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见我们潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健...
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![～清明粿～的做法和图解 好吃的～清明粿～家常做法]( "～清明粿～的做法和图解 好吃的～清明粿～家常做法")
- 今天发现买的湖南农家萝卜丝干，保质期为一个月～过期已经有两个月了～闻了闻气味，看它的色泽，又尝了尝，貌似没有变质～于是乎，为了消耗干萝卜丝，去超市买回来一些食材，做个清明粿吃～用料食材～小麦粉～糯米粉～萝卜丝干～酸菜～肥瘦肉馅～北豆腐～调料～油～味精～～清明粿～的做法萝卜丝干提前泡水20分钟，挤干水...
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![菠菠粿（12个量）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菠粿（12个量）做法]( "菠菠粿（12个量）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菠粿（12个量）做法")
- 表皮：糯米粉150g+白米粉45g+2g抹茶粉+水适量内陷：干菜头丝150g+芝麻45g+红糖10g+白糖50g+油油入锅炒芝麻出香后入菜头丝，最后入糖水，翻炒10分钟后入高压锅压15分钟，倒出待凉！馅料分15g，面团分25g一个，包入收口朝下垫在叶子上入蒸锅12分钟用料糯米粉克菠菠粿（12个量）的做法干菜头丝...
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![朴子粿（清明粿）好吃的烹饪方法 朴子粿（清明粿）的地道做法和步骤]( "朴子粿（清明粿）好吃的烹饪方法 朴子粿（清明粿）的地道做法和步骤")
- 清明前后朴子开始长出青嫩的叶子，聪慧的先人取叶做成粿，既能满足各种祭拜需求，又能起到消痰下气排解积热等功效，深得百姓喜爱所以流传至今。用料粘米粉250克水350克朴籽叶100克无铝泡打粉10克糖100克朴子粿（清明粿）的做法婆婆知道我喜欢捣腾，晨运看到朴子树采摘些给我，让我开心的...
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![仿福州菠菠粿（福州清明粿）青团的做法步骤及图解,美味正宗的仿福州菠菠粿（福州清明粿）青团做法]( "仿福州菠菠粿（福州清明粿）青团的做法步骤及图解,美味正宗的仿福州菠菠粿（福州清明粿）青团做法")
- 2001年当我第一次在福州茶亭的店里见到“菠菠粿”，绿色的圆圆的底下垫着香蕉叶。还有盖红色圆章的白白胖胖，福州话叫做“ze”（找不到正确发音的字或字母😊）很好奇啥味道？我被甜甜的咖啡色白萝卜丝内馅雷到了，还有米饭内馅。黑暗料理？！2010年好好先生给我带回来几个，说是工厂的工人...
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![传统清明粿的做法和图解 好吃的传统清明粿家常做法]( "传统清明粿的做法和图解 好吃的传统清明粿家常做法")
- 小时候每年清明时节家里就会做这种传统的清明粿，今年自己动手做了，记录下做法，也供大家参考～用料米粉糯米粉新鲜艾草白糖芝麻猪油（可不加）传统清明粿的做法采摘新鲜艾草的嫩苗，洗净洗净的艾草放入加了小苏打的热水中焯一下，并过一次凉水（这样可以去除苦涩味），挤干水分，用破壁机打成泥...
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![清明粿皮的做法和图解 好吃的清明粿皮家常做法]( "清明粿皮的做法和图解 好吃的清明粿皮家常做法")
- 每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那么这个皮怎么制作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（两个粉可以用市场里直接配好的清明粿粉，760克）小苏打12克水1500克鼠曲草1斤新鲜（200克焯水）清明粿皮的做法锅里水烧开，加上10克小苏打，再把事先洗干净的草丢进锅里，煮1分钟草全部变软...
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![清明粿的详细做法大全,简单又营养的清明粿做法]( "清明粿的详细做法大全,简单又营养的清明粿做法")
- 第一次尝试做清明粿，嘻嘻，不错哦！用料糯米粉适量米粉适量馅料适量水适量清明粿的做法准备好馅料，我最喜欢吃笋肉馅！！！超好吃！！！粉里加开水搅拌～捶打！板上撒上适量糯米粉&面粉～揉它！揉面团是个技术活，我发现我好有天赋，哈哈哈。揉成长条。我用上了绿豆糕模具，哈哈哈。铛铛铛～出模啦咚咚...
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![艾叶清明粿的做法和图解 好吃的艾叶清明粿家常做法]( "艾叶清明粿的做法和图解 好吃的艾叶清明粿家常做法")
- 喜欢传统食物，喜欢艾草的味道用料糯米粉500克米粉500克新鲜艾草半斤猪肉适量笋适量香菇适量葱一把干辣椒面适量艾叶清明粿的做法水开后放入洗干净的艾叶，还加了一些清明菜。艾叶可以多放一些，更香。煮到用手能碾烂笋、香菇泡发、葱、五花肉都切成小丁状。煮软的艾草放入糯米...
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烹调屋
![[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿专用)的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿专用)做法](https://i1.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/9967/9e6c/9967d56af2842fe6522f85dc954314aae5503f7418a65f02391c832ed5302b1711d7ccbe1d72b69b0e-s.jpg "[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿专用)的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿专用)做法")
