4寸盒子蛋糕(硅胶六连模)
- 蛋糕
- 关注:1.46W次
这是抖音野生烘焙师lunar的方子,模具也是她家的。我是为了消耗淡奶油,还有就是硅胶模具烘焙时间短,大大提升效率😀😄(此配方六连模正好6片,可以做3个盒子蛋糕,我脱模的时候我家狗偷吃了1片😂😂。我用了5个鸡蛋,我家鸡蛋小,蛋白多了十几克,蛋黄多了二十几克,我都有留出来,所以还是按配方克数来吧)
用料
蛋黄 | 55克 |
牛奶 | 64克 |
沙拉油(或玉米油或没啥味道的油) | 36克 |
香草精 | 4克(可不加) |
低筋面粉 | 60克 |
蛋白(冷藏) | 100克 |
细砂糖 | 50克(蛋白) |
装饰: | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 16克(淡奶油) |
4寸盒子蛋糕(硅胶六连模)的做法
1.准备好食材,沙拉油微波炉高火加热大约1分钟
2.加入低筋面粉拌匀
3.加入牛奶搅拌均匀,然后加入蛋黄液和香草精拌匀(我没有加香草精,感觉不到蛋腥味)
4.蛋白一次性加入细砂糖,高速打发7-8发(湿性发泡)
5.将蛋黄糊和蛋白泡z字或一字翻拌均匀(烤箱预热),倒入模具6.烤焙,上170,下130,15-20分钟。(这是烤了20分钟的样子)
冷却脱模(被我家狗偷吃了1片,我哭)
淡奶油加糖打发,装饰
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/nkydj.html