烹调屋35连纸杯蛋糕模--【迷你蜂蜜小蛋糕】
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最近换新烤箱磨合ing……一直在烤各种纸杯蛋糕，这个迷你小可爱终于调整到合适的量了，记录一下～
用料
| 蛋黄 | 35克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 18克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 蛋白 | 80克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
35连纸杯蛋糕模--【迷你蜂蜜小蛋糕】的做法
分离好的蛋白直接放冰箱冷藏备用
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第2张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第2张")
糖和盐
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第3张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第3张")
蛋黄、牛奶、玉米油、蜂蜜
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第4张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第4张")
搅打至 无水油分离状
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第5张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第5张")
筛入面粉
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第6张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀无干粉
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第7张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第7张")
取出蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入，第一次加糖的三分之一量
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第8张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第8张")
第二次加糖
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第9张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第9张")
第三次加糖
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第10张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第10张")
小尖勾打发完成
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第11张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第11张")
取三分之一蛋白在蛋黄糊里拌匀，再一起倒回蛋白盆里翻拌
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第12张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第12张")
预热烤箱120度，一般打蛋白前后就可以预热烤箱了，看自己烤箱的情况吧。把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，可以借助裱花袋或硅胶量杯。
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第13张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第13张")
120度15分钟130度10分钟150度10分钟
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第14张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第14张")
出炉
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第15张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第15张")
开吃
![35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第16张]( "35连纸杯蛋糕模--「迷你蜂蜜小蛋糕」的做法步骤图 第16张")
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