初试八寸蛋糕胚

儿子明天生日，想自己做个蛋糕

用料  

初试八寸蛋糕胚的做法  

1. 面粉过筛三次，加入20克糖，50克牛奶，50克油，搅拌无颗粒

2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入步骤一面糊中

3. 蛋清加入三四滴柠檬汁，高速打发，过程分三次加入剩下的糖

4. 打发后的蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀，上下搅拌或者画十字搅拌

5. 烤箱160℃预热

6. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，震泡

7. 放进烤箱，160℃，22分钟后取出这样

8. 倒出待冷却，冷却后这样，分三层，细腻有弹性，存冰箱备用，期待明天加奶油的成品