焦糖核桃戚风小蛋糕

记录下这个配方，用的悠然爱烘焙的基础戚风，加了焦糖和核桃，很喜欢这个味道，只是我做的开裂了😂

用料  

焦糖核桃戚风小蛋糕的做法  

1. 焦糖（焦糖布丁用的那种）隔水融化，加入温牛奶搅拌均匀，加入玉米油,蛋黄搅匀。筛入低粉，搅匀至无干粉。

2. 细砂糖分三次加入，打发蛋白至提起来有大弯钩。

3. 将三分之一蛋白与面糊混匀，再将混合物倒回蛋白碗中翻拌均匀。
   加入核桃碎混匀，装入纸杯或模具中至八分满，震一震气泡，表面撒上燕麦片。
   烤箱中层130°20分钟。出炉时震一下，完成！

小贴士

我这开裂的原因可能是蛋白没混匀