焦糖法罗夫戚风蛋糕

剩下的那一点焦糖法罗夫，刚好够做这么一个6寸戚风。
法罗夫可以增加蛋白稳定性的传说果然不假。2个蛋的6寸戚风高出了模具，虽然五花四裂，看起来豁嘴呲牙的样子。不想在晾架上扣出压痕，用了两个碗边把模具架起来。也许在左右挪移的过程中被碗边给碰着了，待到冷却之后翻面，竟发现挺不错的正圆竟然有些瘪了，好似车祸后的自行车轮。好在只是碰到了左右，并没有把上下给压实了。。。。
切开后的蛋糕，看起来松软无比。。。。

用料  

焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法  

1. 用料：鸡蛋2个，低筋粉32克，玉米油24克，牛奶32克，焦糖法罗夫棉花糖30克，柠檬汁少许，盐少许。

2. 将牛奶和玉米油倒入大碗中。

3. 搅拌均匀。

4. 筛入面粉，拌匀。

5. 分次加入蛋黄搅拌。

6. 成顺滑蛋黄糊。

7. 将法罗夫倒入蛋白中。

8. 搅打至能拉出尖角。

9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

10. 倒回蛋白中。

11. 拌匀。

12. 倒入模具中，磕平表面，震出大泡。

13. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟。

14. 出炉后立即倒扣。

15. 彻底冷却后翻面。

16. 脱模。

17. 切块食用。

小贴士

没有法罗夫可以用白糖代替。
拌和蛋糕糊时不宜划圈搅拌，以免蛋白消泡影响起发，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。