怎么都吃不够的美味---提拉米苏

这是我最喜欢吃的慕斯蛋糕，没有之一。

用料  

怎么都吃不够的美味---提拉米苏的做法  

1. 无糖无奶的速溶咖啡，1袋粉用150克水冲开。25克倒入蛋黄中，剩下的用来沾手指饼干。（150克水足够了，我是200多的水，最后多了不少）

2. 淡奶油打发到缓缓流动状。不用打太发，打太发不容易和奶酪糊混合，口感也不够细腻。

3. 蛋黄中加入牛奶、25克咖啡、糖粉搅打均匀。咖啡就刚才用开水冲的，只要倒25克啊！！！只要倒25克！！（剩下的咖啡用来沾手指饼干）

4. 蛋黄糊隔水上炉子加热，变加热变搅打。

5. 一定要搅打到蛋黄糊温度烫手，糊糊很浓稠的状态。如图所示。

6. 奶酪用打蛋器也搅打顺滑。

7. 奶酪糊和蛋黄糊混合均匀。可以用打蛋器，最后阻力不大时用刮刀比较合适。

8. 奶酪蛋黄糊和冷藏的淡奶油混合均匀，慕斯糊就做好了。

9. 做好的慕斯糊有一定的浓稠度，到下来时纹路不会马上消失，但是晃动模具会很快平整，这样的浓稠度就是比较好的了。

10. 手指饼干在咖啡中快速浸泡一下，排入模具中。

11. 一层手指饼干，一层慕斯糊，根据自己的喜好拼搭。我一般喜欢各两层。

12. 最上面一层是慕斯糊。

13. 筛上可可粉，盖上盖子进冰箱冷藏。冷藏过后的提拉米苏才是最最诱人的美味。明天上图。

小贴士

我的这个方子，慕斯糊比较顺滑，冷藏后质感也是浓稠的酸奶的样子。我比较喜欢这样。                                        需要注意的都在步骤里了，欢迎围观。