烹调屋原味巴斯克
- 蛋糕
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做了很多次了，同事都很喜欢，要求放食谱，就共享下吧，无操作图
用料
| 奶油奶酪（kiri） | 1kg |
| 鸡蛋 | 中等个头10个 |
| 淡奶油（铁塔） | 500g |
| 玉米淀粉 | 36克 |
| 白砂糖 | 225克 |
原味巴斯克的做法
奶油奶酪隔水软化，加入砂糖搅拌均匀
鸡蛋回温，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
淡奶油加热至40至50℃，加入玉米淀粉拌匀。
以上淡奶油混合物加入奶油奶酪和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
入烤箱烘烤，6寸5个，220℃ 32分钟
8寸2个，220℃ 40分钟
小贴士
建议隔热水操作
不用烤制全熟，出炉时蛋糕体处于可抖动状态为佳
我家烤箱温度偏低，具体温度可视自家烤箱情况调整
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