巴斯克面包

烘焙小白也可以简单上手的巴斯克面包，用料和步骤都是极简！很香！卖相也像模像样的！快来试试吧

用料  

巴斯克面包的做法  

1. 把吐司切成约5厘米大小的方块。

2. 用小刀或剪刀沿边边划几刀，尽量挖深一点，但不要捅穿了。

3. 用勺子把面包往里压，尽量压平压实。

4. 烧开水，隔水加热搅拌60g奶油奶酪，把它搅拌至顺滑，看不到疙瘩的形态。（这几乎是最难的步骤了，这里过了就都超简单！）

5. 加入40g鸡蛋液（20g也可以，两个方子都试过，喜欢蛋味浓一点的可以放40g），搅拌均匀；再加入8g糖，搅拌均匀。（糖是试过几次最少的量了，再减就不好吃了）；最后加入30g淡奶油，搅拌均匀。

6. 把面包倒扣在锡纸上，包起来

7. 把刚刚挖了洞的地方的锡纸剪掉，用锡纸包边可以防止面包烤糊。然后倒入步骤5做好的奶油奶酪液。倒至8/9分满即可。全倒满的版本我也做过，只是如果碰到锡纸的话，烤好之后锡纸会陷入到巴斯克蛋糕里，所以液体尽量不要碰到锡纸。

8. 放进烤箱，230度烤10分钟。这个状态吐司边是比较完美的，表面也是带焦香的，切开会是流心状态。（图片这个是倒满的版本，因为倒八分满的那个太好吃了全吃光了没拍照）

小贴士

如果不喜欢流心状态的朋友可以有两种做法。
第一种是在室温下冷却两到三小时左右，然后放冰箱冷藏过夜，第二天早上拿出来就是比较固体的状态，但中间也是很顺滑很好吃的。
第二种是烤的时候先210度烤8分钟，然后再230度烤8分钟，这样吐司边边不会是白色的，也会是焦脆的口感，但是里边儿的巴斯克蛋糕是刚好固态，也很好吃！
不过不同烤箱脾气不一样，可以烤的时候多观察一下状态！