六寸圆模戚风蛋糕

烘焙菜鸟一枚，在网上不断的学习研究，同样的配料表，第一次以回缩、塌陷，开裂告终，第二次成了，原因是调低了烤箱温度，140度，60分钟，完美出炉😊。由于事后发的，没有拍太多照片，下面小提示中步骤很详细哦😘

用料  

六寸圆模戚风蛋糕的做法  

1. 这是成品

2. 这是切开的状态，很细腻

小贴士

1、蛋黄中加入15g细砂糖，用蛋抽搅拌均匀至蛋黄发白粘稠，玉米油和牛奶混合后加入蛋黄中，用蛋抽充分搅拌融合，面粉过筛最少两次后，加入蛋黄糊中，用蛋抽上下翻拌至没有干粉，蛋黄糊细腻，放一边备用。
2、可以预热烤箱了，140度，预热十分钟。
3、蛋清用电动打蛋器打至发泡，将剩余的35g细砂糖，加入三分之一，再滴入八滴左右鲜柠檬汁，继续搅打至泡沫消失，再加入三分之一，再搅打至打蛋器提起，蛋清有小弯尖将剩余的细砂糖加入继续打发至，蛋白霜出现小直尖。
4、这时将三分之一的蛋白霜用刮板加入到蛋黄糊中，用切割和翻拌的手法与蛋黄糊混合均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮板上下翻拌均匀，倒入模具中，震动三下模具，放入预热好的烤箱。
5、将温度调至140度，定时1小时，等着坐享美味吧。