玛捷斯红丝绒纸杯蛋糕
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第一次用玛捷斯做纸杯蛋糕,因为奶油在做蛋白霜的时候浪费掉了,所以只剩下一丢丢的奶油做装饰,虽然有点丑,但是真的很好吃哦😋我做的份量是9个纸杯蛋糕!
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 156克 |
可可粉 | 10克 |
酸奶 | 110克 |
白醋 | 5克 |
盐 | 2.5克 |
苏打粉 | 2.5克 |
红丝绒粉 | 15克 |
色拉油 | 80克 |
糖 | 3克 |
淡奶油 | 200克 |
玛捷斯红丝绒纸杯蛋糕的做法
先把所有的食材准备好
将食物处理器安装大碗大刀,倒入1个鸡蛋、80克细砂糖、80克色拉油、酸奶110克、15克红丝绒粉、盐2.5克
设置食物处理机程序,20秒/aoto自动搅拌
再筛入低筋面粉156克、可可粉10克,食物处理机10秒/aoto继续搅拌
准备一个小碗将苏打粉和白醋混合直到没有气泡就可以倒入大碗里,再按一下食物处理器5秒/aoto。这时节省时间烤箱175度预热5分钟。
大碗里得到醇厚的红丝绒蛋糕原液,用裱花袋挤入一个纸杯2/3的量,因为我的纸杯比较高,你们矮一点可以放2/1!放进烤箱后,设置175度25分钟中上层。
最后将淡奶油200克白糖3克放入大碗里按食物处理机程序40秒aoto键就可以。
可以看到奶油打发的很硬了,你们可以试口感自己调时间,有些人是25秒我感觉不够。打发好后然后放进冰箱冷藏一下。在等待烘烤的时候顺便洗洗刷刷,有些有油的干了不好洗。
蛋糕出炉后最后挤上奶油撒上装饰。挤的时候奶油不够靠配件来凑,因为之前被我浪费了一些。
可爱的红丝绒纸杯蛋糕完成咯,第一次做成功了还是有点小兴奋的!送给烘焙小白们,我们一起努力吧!
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