辽宁小吃
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小时候最爱吃的点心,每次家里有人去铁岭的稻香村都会带一包给我,而且只有铁岭的稻香村才有好吃的缸炉,酥、软、香…自己开始烘培都搞的是比较洋气的东西,一日想到小时候的味道,搜索下厨房竟然没找到,今日又来兴致上网百度,发现竟然是“辽宁小吃”,哈哈,那我就把它搬来下厨房吧
用料
面皮: | |
中筋面粉 | 180g |
荤油 | 45g |
水 | 80g |
油酥: | |
中筋面粉 | 190g |
荤油 | 90g |
馅料: | |
中筋面粉 | 90g |
荤油 | 70g |
白糖 | 130g |
熟芝麻 | 100g |
盐 | 4g |
花椒粉 | 3g |
葱花 | 45g |
鸡蛋 | 一个蛋黄 |
可以再加花生碎,想要味道重一点,可以增加盐的量 |
辽宁小吃的做法
和面:面皮材料混合,揉成软面团,盖保险膜静置,去准备别的
油酥:油酥材料混合
馅料:所有材料混合将面皮赶成一个四方形的大面饼,将油酥做成小四方形的饼,用面皮多出来的地方包起油酥
将包好的油酥继续赶成个大四方形,从一侧卷起,成一个卷筒,用刀切成20等份
每份赶成面皮包入馅料,再赶成椭圆形,长边约15cm,短边约5-6cm
然后用刀沿长边切开,两半叠放,但辍开1.5cm左右,卷成有空心的螺旋状,如果面稍干,可用蛋液或水涂抹末端,粘住
最后烤箱180度、30分钟!
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