凉拌辽参

给了先生菜单买菜，却忘了临时改动过菜单，于是多出了芹菜、豆芽。灵机一动做了这道凉拌辽参。

用料  

凉拌辽参的做法  

1. 1.调汁：碗里放入葱花、蒜末、芝麻、花生碎，浇上少量热油爆香；

2. 倒入2勺酱油、4勺米醋、味精、白糖调味；

3. 芹菜切段，水开后加入适量盐、白糖、食用油，倒入芹菜焯水，水滚开即可，不要烫过了，捞出平摆在盘子底部；

4. 洗净的豆芽焯水，同样水稍滚即捞出，晾凉铺在芹菜上面；

5. 另起锅水烧开，辽参改刀成条，焯水后铺在豆芽上面；

6. 浇上调好的汁，上桌。