【清爽+重口的】酸辣粉丝蒸茄子

咱们直入主题，请看下图：

用料  

【清爽+重口的】酸辣粉丝蒸茄子的做法  

1. 热锅热油爆香：蒜末，小米椒，花椒。与此同时热水泡发粉丝。

2. 盛出爆香的佐料后，加入3勺生抽，6勺香醋，1.5勺白砂糖。我用的勺是图片中的尺寸。 大家可根据自己家的勺子大小调整口味。

3. 待粉丝泡发软，基本熟后，将粉丝铺在盘子底部，这样可以待会吸收酱汁，非常入味。将茄子切段后铺在粉丝上。

4. 蒸锅中等水烧开后，放入装好茄子和粉丝的盘子，中大火蒸15分钟，等茄子完全熟透，粉丝也完全熟透。

5. 出锅后，将之前调的酱汁均匀的浇在茄子上。上层的茄子口味绵软比较清爽，因为酱汁全部流到盘底了。下层的茄子和粉丝由于小米椒和醋，比较重口味，粉丝尤其重口，请看下一张图：

6. 下层粉丝超好吃😋，要是再搭配一份清爽的饮品或者汤，简直好吃到爆！