茴饼(云南特色小吃)
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用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 40g |
花椒油 | 20g |
水 | 40g |
纯牛奶 | 62g |
全蛋 | 25g |
盐 | 4g |
植物油 | 35g |
茴饼(云南特色小吃)的做法
将原料表中所有材料直接放入厨师机中搅打成完全阶段,可出手套膜。
搓成长条状后分成适量大小的小面团,并揉圆,用保鲜膜覆盖后放入烤箱中,使用发酵功能发酵。
发酵至1.5倍大即可。
上火155摄氏度,下火180摄氏度,烘烤15~18min。
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