寿司醋，寿司米配比

自用笔记，记录下来方便自己取用，如果需要可以参考一下。

用料  

寿司醋，寿司米配比的做法  

1. 1.寿司醋的做法很简单，所有材料混合一起加热至糖融化，就可以了，最好不要煮沸，否则醋的味道会蒸发。

2. 400克的寿司米煮熟后，稍微放凉后，加入80-100克左右的寿司醋，放置3分钟左右等寿司醋的味道进入米饭后，在轻轻搅拌均匀，不要太过用力，需要米粒有颗颗分明的口感。用湿布盖好，备用。

3. 紫菜光面朝下，粗的一面均匀铺满米饭后加入馅料，馅料丰俭由人，可以有:胡萝卜，青瓜，肉松，牛油果，鸡蛋，香肠，虾仁，蟹棒，黑芝麻，
   有的人喜欢在米饭中间放沙拉酱，我一般不放，喜欢原味的，不喜欢原味的可以自己选择加鳗鱼汁，或者寿司酱油，芥末。

4. 包寿司的步骤上网查查有很多，类型一般分为正方形，圆形，正面，反面，军舰寿司，手握寿司，，

小贴士

1.洗米需要注意不要太过用力，轻轻搓洗干净就可以了，洗大概3至4次水就清了。                2.浸泡半小时左右等米粒吸满水后再上电饭锅煮，水面刚好末过米饭就好了，不要放太多水，不然米饭会很烂。