酱香猪脊骨 酱 关注:3.31W次 即使你第一次做也可以做的很好,超级下饭。 用料 八角 2个 花椒 10粒 生抽 2勺 冰糖 10克 葱 5段 姜 2片 老抽 2勺 盐 10克 桂皮 3块 料酒 3勺 大酱 3勺 酱香猪脊骨的做法 生脊骨买来泡在水中,再放一些盐。至少要泡三个小时,泡出血水,这样做出来的酱骨不腥。 准备三勺大酱,我用的是这个,做出来味道不错。 泡好的脊骨放入锅中,加冷水没过脊骨,水烧开后撇去浮沫,加两勺料酒,两片生姜,花椒和大葱段一些,八角两个,我还加了几片自己晾干的橘子皮提味。小火慢炖半个小时。 半小时后,加入三勺大酱,两勺老抽上色,再加生抽和盐调味,喜欢辣的加点辣椒段,然后小火继续炖。 至少再炖半个小时,用高压锅时间可以短一点,直到可以用筷子将骨肉分离。 香喷喷的出锅了 标签: 酱香 脊骨 好吃 酱香猪脊骨 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/jiang/z4r78g.html