烹调屋黄豆酱蒸鱼——简单又好味
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制作简易度：★
制作时间：15分钟
用料
| 材料： | |
| 鳊鱼 | 450克（也可用其它淡水鱼代替） |
| 姜丝 | 10克 |
| 香葱段 | 10克 |
| 调味料： | |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 料酒 | 1/4小匙 |
| 海天黄豆酱 | 1大匙 |
黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法
鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第2张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第2张")
用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第3张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第3张")
锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第4张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第4张")
蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第5张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第5张")
最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第6张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第6张")
成品
![黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第7张]( "黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.黄豆酱也是佛山一种特产酱料来的，由大豆发酵制成的，里面有一颗颗的豆子。黄豆酱本身有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。
2.蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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