秒杀饭馆的酱爆螺蛳

现在4、5月份是吃螺蛳的季节，俗话说得好，明前的螺蛳赛只鹅。螺蛳具有清热、利水、明目的功效，是一种高蛋白低脂肪的食物

用料  

秒杀饭馆的酱爆螺蛳的做法  

1. 螺蛳洗净，盆里加入适量食盐和食用油，让螺蛳吐一下泥，浸泡半小时

2. 螺蛳洗净装盘，生姜切片、蒜瓣切片、蒜苗切段干辣椒切小段、适量花椒、几片桂叶备好

3. 锅中入油加热，放入蒜瓣、干辣椒、生姜片、花椒爆香

4. 加入一勺六月鲜葱伴侣豆瓣酱

5. 炒出红油

6. 倒入螺蛳爆炒，接着放入料酒、少许食盐

7. 加入自制剁椒、3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、桂叶，继续翻炒

8. 加入适量清水，没过螺蛳，开大火焖煮5分钟

9. 接着加入味好美白胡椒粉

10. 加入味好美鲜辣粉提鲜

11. 再加味好美黑胡椒粉翻拌均匀

12. 最后加入蒜苗，翻炒一下

13. 出锅入盘了！

14. 加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱和味好美调味料，螺蛳味道鲜美入味，是一道非常好的配酒菜。

小贴士

螺蛳一定要大火焖煮入味，不能小火煮，不然螺蛳肉很难吸出来