也说焦糖酱（提高新手成功率）

特别写这个给新手，大厨自然是什么工具什么步骤都能敖出焦糖浆的千般变化滋味。

用料  

也说焦糖酱（提高新手成功率）的做法  

1. 白砂糖放入小口不粘锅不要动了，将水顺着锅边轻轻倒入，不要把糖冲溅得到外都是。

2. 中火煮化白砂糖后，小火熬糖。糖水颜色变深立即离火。理论上是154度，但是如果你的糖水比较少，比如，少于100克，或者你用的锅比较大，升温会特别迅速，焦糖浆容易在温度计没反应过来的时候已经超过154，烧糊了。这样的情况最好在135度左右糖水部分变色的时候关火，但锅不离灶，糖水会继续温和升温到整锅变色。