卤煮五香花生 ❗️(内附花生入味小技巧) 夏季夜市凉菜卤菜
- 五香食谱
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夏季毛豆,花生上市的季节,胃口不好,来一盘煮花生,一会吃光光
用料
花生 | 500克 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 3片 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 适量 |
草果 | 1个 |
丁香 | 3粒 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 2块 |
卤煮五香花生 ❗️(内附花生入味小技巧) 夏季夜市凉菜卤菜的做法
新花生洗干净
把每个花生捏个小口,煮的时候入味关键!!
准备大料(草果,茴香,丁香,桂皮,花椒,八角)葱姜适量
把捏口的花生大料一起放入锅中,加适量的盐,水开后中小火煮30-40分钟左右
关火,先不要着急捞出来,浸泡1-2个小时让花生更入味
小贴士
1.花生需要用刚下来的新花生,干的不行哦
2.大料的量根据花生多少随意放,也可放个干红辣椒,香叶,干姜
3.想让花生入味,捏口这一步不要省略哦
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