烹调屋酸甜黄豆猪脚
- 酸甜食谱
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用料
| 猪脚 | 2只 |
| 黄豆 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 镇江香醋 | 3勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香叶 | 一片 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 陈皮 | 2片 |
| 花椒 | 少许 |
酸甜黄豆猪脚的做法
黄豆提前泡好。猪手冷水下锅飞水，捞起后温水洗净。
热锅下油后放入蒜、姜、花椒、陈皮、干辣椒、八角一起炒香。然后把料捞起。锅留油下猪脚翻炒一会，放入料酒。
然后把猪脚、大料和泡好的黄豆一起放入铸铁锅，加酱油、老抽、香醋。小火炖半个小时后放点盐。再接着炖半个小时，出锅前放入白醋翻炒一下。
小贴士
想要猪脚有酸味，出锅前再放白醋。
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