巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版
- 咖喱食谱
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打扫剩菜又下饭
用料
汤底料 | ------------ |
土豆 | 1个 |
番茄 | 1个 |
胡萝卜 | 一小根 |
各类杂菜 | (看各自喜好) |
南瓜 | 一小块 |
老豆腐 | 半盒 |
蟹味菇 | 若干 |
藕 | 半节 |
茄子 | 1,2根 |
豇豆 | 4,5根 |
玉米粒 | 若干 |
其他看自己喜欢喽 | ------------ |
橄榄油 | 适量 |
咖喱块 | 两块 |
盐 | 适量 |
水 | 500ml左右 |
用咖喱粉也可以 | 备注里讲哈 |
巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版的做法
该洗洗去皮切根等(每样材料都用不了太多,所以如果前一天吃火锅或香锅,剩一点拿来打扫可以说相当完美了)
不同的食材要有不同的切法哦(见图)
玉米粒,蟹味菇和豇豆都先过沸水焯一下备着。
叮~茄子切完了记得要放水里泡着喲!先准备做汤底,热锅下橄榄油,先下土豆,然后胡萝卜…最后番茄,炒呀炒一会儿。
加500ml左右水,丢咖哩块,然后换个锅子熬着……注意太稠的时候要加点水,保持汤的感觉
另一边就可以开始准备各种菜了锅里热少量油,煎南瓜片,煎到两面都有丢丢略焦的感觉
继续煎藕片和豇豆
煎老豆腐和茄子
全部的料浸入煮好的汤底里(为了摆拍汤我没倒完,不然啥也看不见了呀)
(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩根据各自喜好加适量盐喽
小贴士
所有料,总结来说就是该过水过水,该煎的煎。
如果不求色泽(好看),所有准备好的菜料放入汤底后再煮一会儿更好吃,咸淡自己把握啊……
食材应季或者自己喜欢的就好,比如秋葵啦,魔芋丝啦……都可以的,今天做的时候考虑摆盘和颜色搭配。
用咖喱粉的做法
(需咖哩粉一小匙,椰浆,酱油,糖 盐适量)
❤做汤底的这一步,下了土豆之后炒一会儿就下咖喱粉翻炒,注意咖喱粉很容易糊锅,记得关小火呀。
🧡换锅加水之后煮到汤变得有些稠,加椰浆,酱油,糖,盐调味。
💛一样要注意及时加水,保持汤的感觉
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