只需一步到位-咖喱牛腩煲『咖喱牛腩粉/面/饭』
- 咖喱食谱
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软烂的牛腩肉,大块的胡萝卜和土豆块,汤汁微微浓郁但不过于浓稠,带着番茄微酸香气的咖喱丝毫不腻,让人大快朵颐,喝一口汤汁真的太美味啦!盖饭,拌面,当菜吃一菜多用,并且划重点‼️‼️超级简单不需要复杂的厨艺!
甚至火都不用看😋快一起来做吧~
用料
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
土豆 | 2个 |
百梦多咖喱块 | 1盒 |
姜 | 1块 |
牛腩 | 1350克 |
番茄 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
大喜大牛肉粉 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
五香粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
冰糖 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 2个 |
小茴香 | 一小捏 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 1勺 |
丁香 | 3粒 |
开水 | 适量 |
只需一步到位-咖喱牛腩煲『咖喱牛腩粉/面/饭』的做法
牛腩肉用冷水泡一小时以上泡出血水。
切成麻将大小的大块后再用冷水泡一小时泡出血水,这步很重要‼️去腥,建议牛肉不要切太小,因为会缩水~
胡萝卜土豆去皮。
因为我这次准备做一大锅所以准备的量比较多,这个做成以后可以盖饭,做面浇头,当菜吃都可以,所以一次做多些很方便!胡萝卜切滚刀块,切的可以大一些,因为要和牛肉炖蛮久。
土豆同样切滚刀大块。
土豆切好后泡在冷水里,防止氧化。
胡萝卜装盆备用。
洋葱我准备了一个紫洋葱一个黄洋葱,黄洋葱比较甜紫洋葱提味更好,所以一样一个可以兼顾。
洋葱切块备用。
番茄洗净,不喜欢吃皮的可以切十字刀烫一下去皮。
番茄切块备用。
所有配件一起合个影~
准备一锅冷水,牛肉冷水下锅,加入两大勺料酒。
再加入四片生姜,一勺花椒,大火焯水。
等待水开的时候准备一下配料,一片香叶,两个干辣椒,一小块桂皮,一小捏小茴香,三个丁香,四片生姜。
将土豆,番茄,洋葱,胡萝卜一起放入电压力锅中。
牛肉焯水,水开撇去浮末。撇去浮末后再煮五分钟捞出,用热水冲干净备用。
将洗干净的牛肉放入电压力锅中。
将刚才准备好的香料加入,再加入一勺白胡椒粉,3勺酱油,3勺蚝油,1勺冰糖,1勺五香粉,1勺料酒,2勺大喜大牛肉粉,1小勺盐。
再加入我们的主角!百梦多咖喱~最后注入没过牛肉的开水~
直接选用电压力锅的炖肉功能,软烂功能60分钟。
到时间了!打开锅盖超级香的!牛腩软烂,土豆胡萝卜完整,汤汁微微浓郁但不过于浓稠,带着番茄微酸香气的咖喱丝毫不腻,让人大快朵颐,喝一口汤汁真的太美味啦!
上菜啦~
盖饭,拌面,当菜吃都太合适不过啦,好吃😋而且非常简单也不用看着锅~
小贴士
1.我做的量比较大,可以根据自己需求调节
2.食材可以按照自己喜好调整,牛腩,羊肉,鸡肉,猪肉都可以,时间也要根据肉类不同调整~配菜同理!
3.每个人口味也不一样,喜欢辣的可以加辣椒🌶️,口重的多加盐,喜欢甜口咖喱的可以加苹果或者糖。
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