![梅菜扣肉（四川烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（四川烧白）做法]( "梅菜扣肉（四川烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（四川烧白）做法")
- 用料五花肉（最好是肥瘦相间）梅干菜（四川咸菜）花椒白酒酱油老姜麻油盐，味精，白糖梅菜扣肉（四川烧白）的做法先将肉洗干净，滤干水，然后炒锅烧干的时候把五花肉带皮一侧放在锅上，知道猪皮发黄为止！把烧过的猪皮用刀刮干净，洗干净，然后另起锅，烧水，水里加两片老姜和料酒，再把五花肉放入烧大概十...
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![川渝咸烧白（梅干菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的川渝咸烧白（梅干菜扣肉）做法]( "川渝咸烧白（梅干菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的川渝咸烧白（梅干菜扣肉）做法")
- 咸烧白是川渝的特色蒸菜之一，一般选用盐菜或者芽菜垫底😜梅干菜扣肉，也是粤菜客家菜之一，和川渝做法食材配料都差不多，只是垫底的食材是梅干菜😝所以想做梅干菜扣肉的亲亲些，这个菜谱也是很适合你们的哟，你们只需用换梅干菜垫底就OK啦😊用料五花肉1斤半芽菜1包生抽少许老抽少许...
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![四川风味烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川风味烧白（梅菜扣肉）做法]( "四川风味烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川风味烧白（梅菜扣肉）做法")
- 每年过年妈妈都会做上好几份烧白，一到这个时候我就把减肥神马的都抛在脑后了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神马的走起来，最爱的还是底下的芽菜，拌米饭或者煮面条，超级赞！用料宜宾芽菜五花肉花椒姜末酱油四川风味烧白（梅菜扣肉）的做法五花肉整块凉水下锅煮至半熟即可，注意开锅时撇干净血...
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![生酮贴膘 梅菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的生酮贴膘 梅菜扣肉（烧白）做法]( "生酮贴膘 梅菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的生酮贴膘 梅菜扣肉（烧白）做法")
- 传统名菜了生酮版本就选较肥的五花肉糖用代糖每一步的调料都有写清楚克数，总量就写的适量。大家一步步看，不清楚问我咯。用料五花肉1500克梅干菜/芽菜500克老抽适量生抽适量代糖/糖适量老姜两块麻椒两把生酮贴膘梅菜扣肉（烧白）的做法烧水煮肉煮熟捞出晾凉涂抹老抽上色，来来回...
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![梅菜扣肉（蒸烧白）❤️的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（蒸烧白）❤️做法]( "梅菜扣肉（蒸烧白）❤️的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（蒸烧白）❤️做法")
- 用料梅干菜克五花肉克老姜块花椒粒酱油勺老抽勺料酒勺黑胡椒勺蚝油勺鸡精勺八角梅菜扣肉（蒸烧白）❤️的做法详见视频～详见视频～小贴士详见视频不翻车～...
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![经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）做法]( "经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）做法")
- 重庆的7.80后，但凡吃过农村宴席的“九大碗”，一定会怀念桌上那些经典吧？小时候，每有人家办酒，都会提前养一头大肥猪。在酒席的头天宰掉，村里的大厨带着团队下厨，其他人等协助，用新鲜的猪肉，以及猪全身的宝，做成一桌美味大餐。杀猪的那天是帮忙，吃的菜一般是猪血汤，回锅肉，小菜。帮忙的...
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![梅干菜扣肉(咸烧白)的做法步骤及图解,美味正宗的梅干菜扣肉(咸烧白)做法]( "梅干菜扣肉(咸烧白)的做法步骤及图解,美味正宗的梅干菜扣肉(咸烧白)做法")
- 用料梅干菜100克五花肉300克糖10克姜3片酱油3勺老抽2勺白酒1勺香叶2片八角2个梅干菜扣肉(咸烧白)的做法盒马买的梅干菜，用水泡30分钟，淘洗干净，把水挤干备用。五花肉冷水入锅中，水开后煮20分钟捞出，用牙签在皮上扎数个小孔（容嚒嚒上身呐）涂好老抽后，肉晾干。锅里放少量油，将猪皮那...
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![重庆烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆烧白（梅菜扣肉）做法]( "重庆烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆烧白（梅菜扣肉）做法")
- -相信我，只要用心做这个味道绝对巴适！-用料差不多是两三个人的菜量。-多煮点饭，该菜过于下饭，要多胀几碗饭噢！！用料三线肉400克嫩尖冬菜300克泡椒5-6个花椒20粒老抽2汤勺生抽3汤勺香醋1茶勺老姜1小块甜酒3汤勺料酒适量葱花适量重庆烧白（梅菜扣肉）的做法1⃣️带皮三线肉（肥瘦相间，不能...
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![奶奶的烧白or梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的奶奶的烧白or梅菜扣肉做法]( "奶奶的烧白or梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的奶奶的烧白or梅菜扣肉做法")
- 用料五花肉两斤多梅干菜一斤姜片大蒜瓣黑糖克老抽勺料酒奶奶的烧白or梅菜扣肉的做法切梅菜，宰细细！梅菜要多洗几遍，选叶子少的那种更好吃(๑´ڡ`๑)切姜和大蒜，宰成颗粒。可以和上面两步同时进行。煮五花肉，直到筷子可以插进去，没有血水。料酒，老抽，黑糖（白糖也可以，黑糖最好），均匀...
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![四川咸烧白——改良版扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的四川咸烧白——改良版扣肉做法]( "四川咸烧白——改良版扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的四川咸烧白——改良版扣肉做法")
- 用料五花肉250克芽菜150克四川咸烧白——改良版扣肉的做法五花肉放水里加葱姜料酒煮半个小时捞出晾干，放火上烧皮，再把烧黑的的那一层用刀刮去，放油锅炸制一分钟，主要炸皮切厚块放碗里，芽菜洗净切碎放油锅翻炒几分钟盛出来放在切好的肉上！再放15ml生抽5克糖，几个干辣椒和花椒上...
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![咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）做法]( "咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）做法")
- 用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子的一面翻过来也炸至金黄即可出锅，大概一分钟左右（左炸好...
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![萝卜缨子梅菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜缨子梅菜扣肉（烧白）做法]( "萝卜缨子梅菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜缨子梅菜扣肉（烧白）做法")
- 重庆人管梅菜扣肉叫烧白。家传手艺是用萝卜缨子梅菜做烧白。萝卜缨子做出来的梅干菜，鲜嫩解腻！每年冬天我家都会买几十斤萝卜缨子回来晒干做梅菜。因为实在是太好吃了！！没有这个，用网上买的冬菜，或者碎米芽菜都不错。因为咸淡不同，生抽用量要调整。重庆人做烧白，讲究皮皱。就是做...
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![简单易学的正宗四川梅菜扣肉美食做法]( "简单易学的正宗四川梅菜扣肉美食做法")
- 用料硬肋猪肉4块梅干菜100g葱两根红糖50g蒜若干料酒40g干辣椒若干姜一块正宗四川梅菜扣肉的做法首先把买好的硬肋肉洗干净，切成正方形块～把肉肉的毛拔干净～将红糖放入碗中，倒入料酒化开～切一块姜备用（姜是用来沾着红糖料酒抹猪肉皮用的哦）好啦，可以把拔过毛洗干净的肉放入锅里煮...
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![简单易学的四川梅干扣肉美食做法]( "简单易学的四川梅干扣肉美食做法")
- 都喜欢吃这道菜，所以我会时不时的做上几份用料酱油适量盐，红糖，酒适量生姜，花椒，豆瓣酱四川梅干扣肉的做法五花肉烧皮，洗干净，放锅里煮5.到8分钟，捞出来放案板上，然后碗里加上少量酒然后加上红糖溶化成液体，直接抹在煮好的五花肉上色，待五花肉上色放入冷油锅煎至两面金黄后捞出，放冷...
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![烧白川版（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的烧白川版（梅菜扣肉）做法]( "烧白川版（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的烧白川版（梅菜扣肉）做法")
- 量按自己情况制作、对应的佐料增减用料五花肉3斤芽菜（梅干菜）1斤老抽3-5勺生抽2-3勺白糖2-3克料酒3-5勺姜片5-8片干花椒5-10颗烧白川版（梅菜扣肉）的做法五花肉没烧皮的用铁锅洛一下、洗净水开煮5-10分钟（放入姜片、料酒、葱）煮好捞出洗净放入老抽涂抹均匀、有条件的竹签皮上扎...
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![橄榄菜 梅干菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄菜 梅干菜扣肉（烧白）做法]( "橄榄菜 梅干菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄菜 梅干菜扣肉（烧白）做法")
- 这道菜呢！四川、重庆叫烧白，有甜咸之分，底菜用的是芽菜叶，这道菜在家乡只有逢年过节或坐流水席的时候才会出现，大菜呀。其他地方叫梅菜扣肉，底菜用的是梅干菜。由于梅干菜不好买，也没有家乡的芽菜，我只有用橄榄菜代替了，橄榄菜超市都有卖的，而且不用洗、不用泡、不用切，不过味道特别...
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![梅菜扣肉（咸烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（咸烧白）做法]( "梅菜扣肉（咸烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（咸烧白）做法")
- 这是小时候过年在爷爷家才吃的到的，每年奶奶还会多做两碗给我们带去姥姥家吃。没有人能抵挡住它的诱惑。用料五花肉1方生抽3汤匙梅干菜（干）50克老抽（包含抹肉皮）2汤匙红糖30克八角1个姜片3-4片煮肉用：香叶3片姜3-4片葱两段料酒10克梅菜扣肉（咸烧白）的做法主锅放入1800克水香叶葱...
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![梅干菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅干菜扣肉（烧白）做法]( "梅干菜扣肉（烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅干菜扣肉（烧白）做法")
- 烧白，一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。网上随便说点做法还说和扣肉是一样完全是不了解。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一...
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![乐山咸烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的乐山咸烧白（梅菜扣肉）做法]( "乐山咸烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的乐山咸烧白（梅菜扣肉）做法")
- 一般过年我们的三样大菜就是：咸烧白（梅菜扣肉）+甜烧白（糯米饭）+蛋糕儿圆子，每一样都是提前准备，蒸好之后冷却放好，第二天吃饭的时候再蒸热倒扣出来，快速又大气。但是因为耗时比较多，做少了也懒得弄，所以一般都是过年或者是请客吃饭的时候再做，算是一道大菜了。用料五花肉一块生姜一块...
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![四川烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（梅菜扣肉）做法]( "四川烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（梅菜扣肉）做法")
- 用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣酱1勺四川老咸菜100克白胡椒6克白糖10克生姜3-4片葱段2根料酒1勺四川烧白（梅菜扣肉）的做法成品完美过程详细，高压锅快捷点，要是用煤气蒸，一般都要1个半小时才可以的。...
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![四川烧白（芽菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（芽菜扣肉）做法]( "四川烧白（芽菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（芽菜扣肉）做法")
- 用料五花肉根据人数多少来定肉的用量四川宜宾芽菜80克两袋，根据肉的多少来定芽菜用量蒜末适量姜末适量生抽适量，根据肉多少来定老抽适量，目的是为了上色鸡精少许甜酒少许香葱少许四川烧白（芽菜扣肉）的做法根据自己吃多少买回五花肉，首先煮之前放锅里用少许油煎一下皮，只煎猪皮哈...
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![四川扣肉的做法和图解 好吃的四川扣肉家常做法]( "四川扣肉的做法和图解 好吃的四川扣肉家常做法")
- 用料五花肉一斤花椒少许醋少许姜3.4片酱油少许八角少许盐菜2元钱的量四川扣肉的做法放锅里加水煮好，在皮上抹一点醋放凉，再烧油，放在油里炸一下。这就上锅蒸小贴士蒸好就吃，味道稍微差一些。放凉后，隔一天再蒸味道会更好。...
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![蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）做法]( "蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）做法")
- 小时候在四川农村，每次宴席上一定会有一道烧白，不过是甜口的，喜欢吃里面夹的甜甜的豆沙枣泥。不过不喜欢吃那个肉，觉得太肥了。当然也有咸烧白，还是喜欢吃咸烧白，超级下饭，剩下的咸菜还可以拿来煮面~用料五花肉（三线肉）吃多少弄多少咸菜（青菜叶）能将一碗盖严实的蒜3瓣姜1块葱1根八角...
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![咸烧白(梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白(梅菜扣肉）做法]( "咸烧白(梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白(梅菜扣肉）做法")
- 因为一直喜欢梅菜扣肉和甜烧白，经过了解后才知道这两种都是四川酒席上常有的。也是出于自己的好奇马上就动手了。其实看起来麻烦实则挺简单的，就是时间比较长。大家可以试试😊用料五花肉2小块约一斤三两梅干菜240克八角2个老抽3勺白糖2勺生抽1.5勺香叶1片葱结适量姜片姜末...
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![肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」做法]( "肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」做法")
- 用料五花肉一条生姜一块花椒粉5克白砂糖10克生抽15克老抽1勺醋1勺肥而不腻入口即化之四川烧白「梅菜扣肉」的做法买条五花肉，宽度10厘米左右下锅煮熟，煮到中间也没有血就可以了捞起来的肉在收汗的时候，在肉皮上先抹一层醋，干了后再抹一层，接着干了再抹一层，一共抹三层醋，再来抹...
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烹调屋
