新鲜竹笋处理方法
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用料
新鲜竹笋 | 3根 |
清水 | 适量 |
新鲜竹笋处理方法的做法
新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分,笋头、嫩的,竖切。
稍微有一点老的、笋头,横切。
锅里加水盖过竹笋,开大火煮15分钟,捞出,放冷水里冷却,多换几次水,直到完全冷却,再次装满水泡着竹笋,盖上盖子,期间多换水,泡2~3天,水变清澈了,就可以捞起来,炒五花肉了。
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