小美版 日式松饼

松饼，既是快手早餐，也是下午茶的首选，这款松饼是无油少糖的，吃起来也毫无压力。

用料  

小美版 日式松饼的做法  

1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分离：蛋白打入主锅（必须无水无油）、蛋黄打入碗中，在碗中加入牛奶，搅拌混合；

2. 碗里筛入低筋面粉，并搅拌均匀；

3. 主锅插入蝴蝶棒（必须无水无油），加入白糖、挤入几滴柠檬汁，设置3分30秒/速度3.5打发到如图状态（打到3分钟时，将速度转到速度3整理蛋白）；

4. 将蛋白分批放入蛋液，画“之”字搅拌均匀，不要画圈以免消泡；

5. 搅拌好后备用。

6. 将摩飞锅设置为高火，观察锅的加热状态（用手放在锅的上空感受热度），加热后，将蛋液用勺子舀到摩飞锅里，转为中火，等30秒；

7. 松饼底部如图的颜色，就翻一个面，然后再煎10-20秒即可起锅装盘；如果喜欢嫩一点就可以颜色浅一点起锅；喜欢老一点就颜色深一点起锅；

8. 将松饼放入盘中，撒上糖粉或蜂蜜，也可以用酸奶、奶油、冰激凌代替；再装扮一点水果或喜欢的食材。就是一份颜值与口味俱佳的早餐或下午茶啦✌️

9. 还可以在低筋粉里换10g抹茶粉，摊好松饼后，打发淡奶油，用草莓和蓝莓如图拼凑一颗可可爱爱的圣诞树🎄

小贴士

此配方可以做6-8个松饼。