日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做

此配方可制作2个450克吐司

用料  

日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法  

1. 将50克高筋面粉放入碗中，加入100克开水，搅匀凉透，盖好入冰箱冷藏12小时；

2. 将300克牛奶倒入厨师机揉面桶内，加入6克酵母搅拌均匀，加入400克高筋面粉，揉面8分钟，揉成面团；
   

3. 将面团盖好，室温发酵1小时后入冰箱冷藏12小时后取出，这是中种面团；

4. 把中种面团撕成小块放入厨师机揉面桶内，再加入烫面团、蜂蜜、炼乳、高筋面粉、淡奶油，启动揉面模式，先低速再高速揉面10分钟；

5. 加入盐、黄油，再继续揉面10分钟；

6. 把揉好的面团放在案板上分成4份，揉圆；

7. 取一块面团按扁后擀长，卷起来；

8. 依次做好4个，盖好静置15分钟；

9. 取一个静置好的面团，擀长，卷起来，依次卷好4个；

10. 两个面团一组，放在450克的不粘吐司模具中；

11. 盖好，放温暖处发酵至模具八分满；

12. 盖好模具盖子，送入预热好的烤箱，中下层，190度，45分钟。

13. 出炉后震两下脱模放凉。