五步轻松制作生日蛋糕网红赃赃红丝绒生日蛋糕

烘焙
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生活要有仪式感，自己做生日蛋糕，满满的爱！

用料

鸡蛋	5个
牛奶	75克
细砂糖（其中10克）	80克
玉米油	60克
玉米淀粉	10克
低筋面粉	100克
红曲粉	8克
奶油部分待蛋糕烤好冷却后再完成
奶油用糖	25克
雀巢淡奶油	250克
八寸活底圆模具	1个

五步轻松制作生日蛋糕网红赃赃红丝绒生日蛋糕的做法

用称分别称好所有材料，用两个容器将蛋黄和蛋白分开，一定要小心蛋白里不能有一点点蛋黄，蛋黄里加入牛奶和玉米油，以确保蛋黄的湿润。
现在开始做蛋糕。
第一步：打发蛋白，分三次加入细砂糖，打蛋机低档低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一糖。
继续保持低速打发，加入第二个三分之一糖。
加入第三个三分之一糖和玉米淀粉，继续打发。
继续打发蛋白，感觉打蛋器有点阻力了。
取出打蛋机头，观察打发的蛋白，有弯勾不会落下，蛋白打发成功。
打发好的蛋白纹路明显不会消失，这就是成功的蛋白打发，备用。
第二步：制作蛋黄液
将加有牛奶和玉米油的蛋黄用打蛋器低速打均匀，加入10克糖。
搅拌蛋黄液。
将高筋面粉和红曲粉过筛加入蛋黄液中。
用打蛋器低速搅拌均匀，没有干面粉即可。
第三步：制作蛋糕混和液
分三次将蛋白与蛋黄液拌匀。
取三分之一蛋白与蛋黄液拌匀。

敲黑板！！！
开始这个步骤前，开始烤箱预热，160度预热约10分钟！
采用切拌的方式，动作要快，以免消泡。
取第二个三分之一蛋白与蛋黄液拌匀，最后将混合了两次的蛋糕液倒入蛋白中，继续快速切拌，均匀即可！
从高处将混合好的蛋糕液倒入活底八寸蛋糕模具中，轻轻震动两三次模具，排出蛋糕液中的空气，再用牙签戳几下蛋糕液。
第四步：烤箱烤蛋糕
快速将混合好的蛋糕液放入预热好的烤箱的烤架上，放在中下层，下层多放一个烤盘，150度60分钟烤制。
烤制完成取出，震动两三次蛋糕模具，立刻倒立在网架上，自然冷却（一定要完全冷却）后从模具中取出，完美的戚风蛋糕，决不得回缩，而且有韧性！
第五步：装饰
淡奶油需提前冷藏24小时以上，室温25度以下可以直接打发奶油，室温在25度以上则需要将奶油盆放在冰水里面打发。
分三次加入细砂糖，低速打发奶油，和打发蛋白一样的，打蛋器头有小弯勾即可。
用刮刀将打发好的奶油装饰在蛋糕上，让奶油沿蛋糕边自然落下，很流畅。
将蛋糕放入冰箱冷藏两三个小时。
吃之前，从冰箱取出蛋糕，将熔化的巧克力装饰在蛋糕上，再撒上可可粉，完美生日蛋糕完成！
组织细密，柔软，有韧性，Q弹；
动物奶油浓香！