健康日式汉堡肉ハンバーガー
- 日式料理
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一阵不吃就想到汉堡肉,健康只用牛肉,油只需一点橄榄油,食材健康,吃起来完全无负担。
用料
洋葱 | 1个 |
牛肉馅 | 500克 |
橄榄油 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 20克 |
面包糠 | 10克 |
淀粉 | 2勺 |
淮山药 | 1/3根 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
盐 | 3克 |
番茄酱 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
健康日式汉堡肉ハンバーガー的做法
洋葱选白,黄,紫都可以,切细粒,锅中加橄榄油,中火炒软洋葱
中小火炒透洋葱,关火,放凉备用
面包糠中加牛奶,泡至完全吸收
淮山药去皮,一定要戴手套哦!不然手会痒
山药磨泥
磨好的山药泥,加点山药泥是为了增加肉饼延展性,不易碎,还健康
将山药泥与泡好的面包糠混合
牛肉馅
加入黑胡椒,盐
加入洋葱粒,鸡蛋,混合泥,手搅上劲儿
然后加入玉米淀粉增加硬度,方便塑型
这是搅好的馅料
锅中不放油,锅热后直接加入肉饼,这是一锅小号的方便做三明治,正常吃的大一点,大概一拳肉一个汉堡肉,正面煎3分钟,翻面3分钟,全程盖盖,很好熟
这是小号汉堡肉煎好的样子
这是大号汉堡肉
不用洗锅,直接开火加入番茄酱,小火炒熟
再加料酒与酱油,一点点糖与蚝油,小火收汁,浓稠即可
给汉堡肉抹上酱料,小号封保鲜膜冻起来保存
大号配点蔬菜直接吃啦!好吃不长肉
小贴士
1.减肥就用纯牛肉馅,不要用猪肉混合
2.山药泥可以不加,加了肉饼会有软糯的口感,喜欢硬的可以不加
3.煎肉饼不用放油,炒洋葱时有油,肉馅里也有肥的部分,再放油会油腻
4.煎好的汉堡肉冻起来可以保存很久,微薄热一下再进烤箱更好吃,做三明治的夹馅也特别好吃!
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