凉拌莴笋虫草花

凉拌莴笋，明目解暑，清火排毒，简单一拌好吃好看还省事。

用料  

凉拌莴笋虫草花的做法  

1. 准备好食材。

2. 准备调料汁：葱蒜和小米椒碎放入小碗中，生抽和米醋，芝麻香油和白糖搅拌均匀。

3. 把莴笋去皮洗净，切成细丝加少许盐腌制5分钟后，控干水分待用。
   

4. 虫草花冲洗干净，锅内放入适量水加少许盐煮开关火，把虫草花倒入焯一下就捞出放入提前准备好的纯净水中过滤一下，然后拧干水分装入盘中。

5. 把腌制好的莴笋叶装入盘中，然后处理好葱蒜和小米椒（去籽，吃辣者忽略）。

6. 调料汁倒入莴笋盘中，吃的时候搅拌均匀。

7. 这道鲜香脆嫩又营养的凉拌菜就可以享用了。

小贴士

莴笋具有清火排毒功能，莴笋中含有尼克酸，被称为是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，还有助于降低血压。夏天多吃凉拌莴笋，对身体健康很有帮助