凉拌虫草花
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买了一点新鲜的虫草花一半凉拌,另一半准备炒或煲汤喝。
虫草花是一种食用菌,因为它外观与冬虫夏草相似,而被人们称为虫草花,虫草花的外表多为金黄色,带有淡淡的香味而且能滋补身体,平时人们吃虫草花能提高身体抗衰老能力,并能放慢身体衰老速度。
用料
虫草花 | 150克 |
杏鲍菇 | 200g |
菜椒 | 半个 |
米醋 | 一勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 半勺 |
鲜贝露调味汁 | 一勺 |
花椒 | 15粒 |
小葱 | 一根 |
凉拌虫草花的做法
杏鲍菇洗净先竖着切片后再切丝。
鲜虫草洗净备用。
水开后放入杏鲍菇丝焯水半分钟就可以了。
虫草花焯一下水,焯水时间不宜过长,十来秒就差不多了。
把焯过水的杏鲍菇丝和虫草花再过一遍凉水,捞出攥干水分菜椒去籽去筋切丝,把所有食材放入大碗里倒入醋和调味汁、白糖和盐。
锅里倒油烧热六成放花椒和葱,爆出香味。
把热油淋在菜上拌匀即可。
上桌喽。
小贴士
虫草花可以和很多菜来搭,比如木耳、黄瓜,也可以用来炒肉或煲汤。
虫草花冲洗时不宜过度清洗,虫草花上面有一层菌粉营养挺高的。
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