烹调屋鲑鱼汉堡排
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菜谱来自《栗原的日式家庭料理》，抱着试一试的态度做了一次，成品很有惊喜，如作者所说，比起牛肉汉堡排来更加美味多汁，当小吃当送饭菜都很不错！拿来做便当更是一流！
用料
| 鲑鱼 | 300g |
| 洋葱 | 100g |
| 黄油 | 14g |
| 去皮土豆 | 150g |
| 免治猪肉 | 100g |
| 蛋液 | 少许 |
| 盐 胡椒 食用油 |
鲑鱼汉堡排的做法
原料图
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第2张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第2张")
鱼肉剁成泥状（如果买的是三文鱼排就要剔除鱼皮鱼刺）
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第3张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第3张")
洋葱切丝
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第4张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第4张")
土豆切小块煮熟捣烂成泥，冷却备用（原方中使用微波炉加热，600瓦3分钟）
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第5张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第5张")
洋葱与黄油一起轻轻翻炒，注意保留洋葱脆嫩的口感
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第6张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第6张")
在碗中混合鲑鱼肉和免治猪肉，加入炒好的洋葱，土豆泥和蛋液，用盐和胡椒碎调味后制成小圆饼
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第7张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第7张")
热锅后中小火煎至两面颜色均匀即可
![鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第8张]( "鲑鱼汉堡排的做法步骤图，鲑鱼汉堡排怎么做好吃 第8张")
小贴士
我自己喜欢直接沾蛋黄酱吃，书中还分享了另外一种酱油汁
材料：酱油2汤匙，柠檬汁1汤匙，辣椒酱或豆瓣酱1汤匙，白砂糖少许混合均匀
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