比肯德基还好吃的蒜香炸鸡翅

用料  

比肯德基还好吃的蒜香炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅表面切两刀，放清水里泡半小时，再清洗三次，把血水洗干净

2. 葱姜蒜切末备用

3. 鸡翅放葱姜蒜末，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉半勺，料酒少许，盐5克抓拌均匀，腌制30分钟

4. 一个鸡蛋，一小勺面粉，一小勺淀粉，调成面糊

5. 剩下的面粉和淀粉放一起（比例1:1）加3克盐，2克五香粉，2克花椒粉，搅匀备用

6. 腌好的鸡翅裹一层面糊

7. 再裹一层干粉

8. 油温五成热下锅炸（五成热的标准：把筷子头放锅里，筷子头冒小泡泡就可以了）小火慢炸，炸透（不能用大火，大火的话内心会夹生）

9. 炸成淡黄色捞出，改大火，油温升高下锅复炸30秒

10. 炸成金黄色捞出装盘

11. 炸一口，外酥里嫩，味道一点也不比外面买的差