奶香全麦蒸蛋糕

烤蛋糕一直不成功，对吃不讲究，看方子得到启示，改用蒸的，反而很受家人喜欢。

用料  

奶香全麦蒸蛋糕的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆中以备打发，蛋黄放在另一个容器中，以备混合其他材料。

2. 奶粉，温水，淡奶油依次称量放入蛋黄容器中，打匀成蛋黄奶液。全麦粉和玉米淀粉称量过筛放入蛋黄奶液，拌匀，成品是比较稀的面糊。

3. 打发蛋白，分三次加入白糖，具体步骤就不详细描述了，请参见其他大神方子。

4. 切拌法混匀蛋黄奶面糊和打发好的蛋白，到入模具中，开水上锅，加盖（必须要加盖），中火蒸40分钟，关火焖5分钟。出锅。

小贴士

之前做过不加玉米淀粉版本的，家人反应吃口比较瓷实，所以这个版本加了玉米淀粉，以改善口感。