💥爆炸好吃的全麦香蕉酸奶蒸蛋糕

全麦香蕉酸奶蒸蛋糕
好吃又不怕胖～～
中途失败也不影响成品，
简单又好吃😋

用料  

💥爆炸好吃的全麦香蕉酸奶蒸蛋糕的做法  

1. 熟香蕉切片，平铺蒸碗碗底；我直接用乐扣玻璃碗，碗底可以放入烘焙纸或涂抹点油，以便最后脱模（虽然涂抹了油还是不太好脱模😂）

2. 准备两个干燥的容器大碗，两颗鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄碗里筛入高粉和全麦粉，加入酸奶，搅拌均匀；

3. 蛋清里加点赤藓糖醇，打发蛋清成勾状；蛋清里掉入蛋黄，会打发失败。（这是我第一次做，蛋清里掉入一些蛋黄，打发失败了。然后就把蛋清和蛋黄混合一起了，所以不打发也没关系）打发了蛋糕会更蓬松～～

4. 蛋清和蛋黄酸奶面糊搅拌一起，倒入铺好香蕉片的容器；震几下碗，排出空气；再铺上一层剩余的香蕉；撒上切好的葡萄干粒、椰枣粒装饰～

5. 蒸锅倒水烧开，蒸碗盖保鲜膜中火蒸30分钟；继续不开盖焖5分钟，完成✅

小贴士

我用普通汤锅，蒸架隔水蒸，虽然没完全盖住，然而成品也很不错嘻嘻～