韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy
- 韩式料理
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用料
墨鱼仔 | 1袋(200g) |
韩式辣椒酱 | 适量 |
韩式拌饭酱 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy的做法
墨鱼仔洗净。
取出外层薄衣 去除内脏 去除嘴巴里黑褐色硬物。(建议购买超市里已经去除干净的墨鱼仔 省时省力)
白芝麻炒熟。
可以用锅 小火慢炒 也可以用烹饪纸包裹起来在微波炉加热 我加热75g芝麻 分部 两次1分钟(怕芝麻在微波炉加热 会爆 溅脏微波炉 所以用烹饪纸包裹。铝箔纸 不可放进微波炉使用)锅放入适量的水 ,加葱姜料酒 煮沸。
放入洗净后的墨鱼仔,15秒 关火,焖制1分钟 。
取出后,放入凉白开或者冰块里。
(个人认为 冷热变化 会使墨鱼仔更Q弹)韩式辣椒酱:韩式拌饭酱=1:2,
蒜末 少许,
柠檬汁 混合搅拌 自制成调味汁,
把冰镇后的墨鱼仔倒入 调味汁 根据口感调味,
最后 撒上白芝麻。
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