烹调屋汤面韭菜盒子
- 面条
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用料
| 面粉 | 300克 |
| 开水（60%） | 180克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 韭菜 | 一把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 虾皮 | 1/4杯 |
| 虾（可选） | 适量 |
| 粉条（可选） | 适量 |
| 盐（馅料） | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
汤面韭菜盒子的做法
面粉中加入盐，慢慢倒入开水，边倒边搅，把面粉搅成絮状。
面粉揉成团，这不会有点粘手，只要把面粉揉成团就可，让面稍微醒发10分钟
醒发完的面比较好揉，把面团揉成光滑，然后面团上抹点油，为了面团不发干。盖上湿布醒发半小时左右
在面团醒发的时候准备馅。煎好鸡蛋弄碎晾凉。虾切成小段。韭菜切段，加入香油防止韭菜出水，然后加入虾米如果有咸味的话这时候不要加盐，没有咸味适当加盐。加入白胡椒，粉丝，虾段，搅拌均匀。备用
醒发好的面团揉成长条，分成大小一样的剂子。然后整形成圆形，再盖上醒发10分钟
拿出剂子，按扁擀圆，放上馅料，包好～
放到加热好的锅里或者电饼档，中火煎至两面金黄
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