韩式海鲜粥
- 韩式料理
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看韩剧的时候一直对韩国人煮粥感兴趣,因为他们用勺子不停的在搅拌,和我们传统的煮粥方法不同,最近在韩国的综艺节目“三时三餐”里终于看到了长腿欧巴车婶儿是怎么煮海鲜粥的,于是按照方法尝试了一下,出乎意料的好吃,所以纪录下来跟志同道合的亲们分享一下。
用料
大米 | 一杯 |
干贝 | 一把 |
鲜虾 | 10只 |
芹菜 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
韩式海鲜粥的做法
将大米事先浸泡沥干备用。
干贝洗净放入黄酒浸泡半天,加入少量水加入姜丝,放入小锅中小火熬煮30分钟,期间可以不断加水,直至干贝松散。
锅内放入油,将蒜泥煸出香味,放入浸泡沥干的大米煸炒至大米透明。
锅内加入需要煮粥的水,然后用木勺朝一个方向不断搅拌。期间加入干贝一同熬煮。
待粥浓稠,米粒涨大开花,加入鲜虾、芹菜、盐调味。等虾煮熟即可食用。
小贴士
干贝浸泡时,黄酒要稍沒过干贝。熬煮干贝时水不能太多,熬煮过程中不能走开防止水干,熬到干贝松软,汤汁稠厚最佳。
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