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全麦各种贝果的做法食谱

简单易学的全麦各种贝果美食做法

  • 全麦各种贝果

  • 不要改良，就爱贝果的韧劲，少油少糖，添加细全麦粉，吃起来负担更小，健身减脂必备。用料高筋面粉200克全麦粉100克水162细砂糖8克盐5克新鲜酵母9克黄油5克全麦各种贝果的做法面团打到完全扩展，面温不超过26°，发酵30分钟。分割，80-100克每个面团，我习惯100克一个，滚圆，松弛一会。取一个...
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各种贝果的做法和图解 好吃的各种贝果家常做法

  • 各种贝果

  • 记录做过的贝果配方用料面粉200克酵母3克糖5克（可不加）盐3克水110-120克黄油5克糖水1000：50各种贝果的做法【全麦芝麻贝果】高筋面粉150g/全麦面粉50g/干酵母3g/盐3g/黄油5g/芝麻20g/水110g【黑米红豆贝果】高筋面粉360g/熟黑米80g/水150g/糖10g/干酵母6g/盐6g/黄油10g〖蜜...
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天然酵种红茶全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种红茶全麦贝果做法

  • 天然酵种红茶全麦贝果

  • 酵种太多了，多用用。如果没有酵种，可以去掉，多加20克牛奶即可用料天然酵种58克高筋面粉170克全麦粉30克糖15克盐3克牛奶45克红茶1包红茶水60克黄油5克天然酵种红茶全麦贝果的做法准备红茶一包，泡60克水，晾凉备用喜欢红茶味多放一包，水不变一会要记得把红茶包里的茶叶碎都扔进缸...
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全麦紫薯餐包（各种坚果果干加起来）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦紫薯餐包（各种坚果果干加起来）做法

  • 全麦紫薯餐包（各种坚果果干加起来）

  • 一起好好吃早餐！用料全麦粉100克高筋面粉200克牛奶150～200克紫薯1小个（约100克）鸡蛋1颗糖30克（不甜！爱甜可多加）酵母5克坚果果干随意（我放了核桃仁蔓越莓和黑加仑）黄油30-50克全麦紫薯餐包（各种坚果果干加起来）的做法紫薯蒸熟搞成泥（我是切片微波炉5分钟，所以比较干，相对液体要多放些）；家...
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波兰种高蛋白全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种高蛋白全麦贝果做法

  • 波兰种高蛋白全麦贝果

  • 早餐很喜欢吃贝果，低糖低油比较健康的碳水来源，如果加入蛋白粉调味，就可以提供更高的蛋白质，所以才有了这款高蛋白全麦贝果~蛋白粉可以用你手上的任意口味，做出来就是蛋白粉味的贝果！用料波兰种提前一晚准备全麦粉75克水75克半干酵母1克主面团高筋面粉175克蛋白粉20克水80克糖5...
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全麦贝果(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦贝果(中种法)做法

  • 全麦贝果(中种法)

  • 成品9个，刚出炉的口感是皮脆内软，凉后韧软，很有嚼劲。用料种面高筋面粉200鲜酵母2蜂蜜3水120主面团高粉100全麦粉100蜂蜜2糖6鲜酵母10水100盐6黄油10糖水糖50水1000馅料奶油奶酪80蔓越莓15糖粉15全麦贝果(中种法)的做法种面材料揉匀冷藏发酵至3-4倍大。状态种面切碎与主面团...
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波兰种全麦黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦黑芝麻贝果做法

  • 波兰种全麦黑芝麻贝果

  • 用料波兰种高筋面粉25克水25克酵母0.5克主面团克高筋面粉200克黑全麦粉50克黑芝麻（熟）20克水130～140克玉米油（黄油）12克白糖12克盐3克煮水克水1000克白糖/红糖50克波兰种全麦黑芝麻贝果的做法1、波兰种提前12小时做好；混合上面材料至无干粉状态，密封放冰箱冷藏过夜即可；我忘记拍...
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黑麦全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑麦全麦贝果做法

  • 黑麦全麦贝果

  • 超低卡减脂主食，健康麦香十足。用料（汤种）高筋粉50g开水50g（主面团）黑麦全麦粉450g蜂蜜40g盐9g鲜酵母18g汤种10g水250g黑麦全麦贝果的做法高筋粉50g水50g搅拌均匀，制作汤种黑麦全麦粉中按比例加入蜂蜜、盐、鲜酵母、汤种和水。揉团后保鲜膜密封发酵20分钟分团揉发均匀再次密封...
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废弃天然酵种全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的废弃天然酵种全麦贝果做法

  • 废弃天然酵种全麦贝果

  • 可用弃种来做酵头也可用喂养过的活跃酵种用料酵头弃种15g中筋面粉30克全麦粉30克90F水60克主面团80f水160克中筋面粉380-395克蜂蜜15g盐6克废弃天然酵种全麦贝果的做法做酵头放在温暖处6小时左右直到非常活跃（也可以不用弃种做酵头直接用130g活跃酵种来当酵头）酵头加水，蜂蜜...
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100%全麦贝果（波兰种+汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果（波兰种+汤种）做法

  • 100%全麦贝果（波兰种+汤种）

  • 第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定，不要太湿油（后加）5g盐（后加）1g煮糖水：糖25g水500g100%全麦贝果（波兰...
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葡萄干种液全麦小贝果的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干种液全麦小贝果做法

  • 葡萄干种液全麦小贝果

  • 配方来自《浅草散步，遇见粉花面包房》因为新养了葡萄干的天然酵种，一半的种液拿来喂了面粉，另一半也不想浪费，刚好翻到这个菜谱，就尝试做了一下，结果竟然很好吃～无油无糖的面团，可能因为葡萄干种液的原因，竟然有丝丝甜味，长时间发酵更是引出了面粉本身的香味，烤的时候就好香好香，煮的...
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各种贝果儿的做法和图解 好吃的各种贝果儿家常做法

  • 各种贝果儿

  • 个人口味喜欢的各种贝果儿配方合集，持续更新中。1.贝果面团的粉水比例可参照300：170，再结合面粉吸水性、不同液体含水量（如蜂蜜、番茄酱等）等情况适当调整。2.可各种口味搭配，随时加入果干和坚果碎。3.卷入馅料时，可从短边卷起，尽量保证馅料在中间位置。4.贝果烘烤温度参考（北鼎烤...
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全麦橙皮贝果（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦橙皮贝果（烫种）做法

  • 全麦橙皮贝果（烫种）

  • 新买了一包糖渍橙皮，整天想着怎么用来做面包，最近沉迷贝果，干脆就整个贝果吧！用料高筋面粉250克水155克糖7克盐3克黄油7克酵母3克烫种全麦粉25克沸水31克内馅糖渍橙皮50克煮贝果的糖水水800克糖40克全麦橙皮贝果（烫种）的做法（提前一天准备烫种）全麦粉加入煮沸的开水，混合至无干粉...
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黑全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑全麦贝果做法

  • 黑全麦贝果

  • 早餐:牛奶加+鸭蛋+贝果两个用料黑全麦250克冰水160克盐3克干酵母粉3克芝麻随意黑全麦贝果的做法全部混合，揉至面团光滑70克左右/个，分成6个，盖上湿布微冰，松弛20分钟整形擀成牛舌状对折再对折搓成粗长条，一头擀薄，连接，成圆35℃发酵30分钟拿出，快结束时提前烧水至开后，转小水泡。...
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全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果做法

  • 全麦贝果

  • 吃过贝果的一定会爱上它，贝果不同其他面包，它的口感是外硬里软、很有韧性、带咸味，我感觉跟盐可颂的口感有点点像。重点是贝果的做法算是面包中比较简单的，完全手揉就可以，因为贝果面团比较硬只需要揉出粗膜即可。没吃过贝果的一定要试试话说全麦贝果很适合做减脂餐哦用料面团...
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全麦贝果🥯的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果🥯做法

  • 全麦贝果🥯

  • 贝果重度爱好者👩‍🍳烘焙小白在家轻松实现贝果自由低糖低脂「全麦贝果🥯」教程来喽～烤箱版手揉版不需要厨师机哦～用料全麦粉50克高筋面粉150克水120克盐2克糖6克黄油6克酵母3克全麦贝果🥯的做法将高筋粉➕全麦粉➕水混合均匀揉成面团（其余的先不要放！）放入冰箱冷藏一宿，水合法...
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全麦贝果的做法和图解 好吃的全麦贝果家常做法

  • 全麦贝果

  • 疫情期间不敢在外面吃，给自己准备好午餐。用料全麦面粉1000g水520克糖20克盐15克酵母10克黄油20克食用碱水500克全麦贝果的做法面粉糖盐酵母水混合一起揉成光滑面团，放冰箱冷藏一小时面团从冰箱取出加入软化好的黄油揉面，揉成光滑面团，分成小块，醒面15分钟每个面团揉好整形，盖...
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100%全麦贝果 基础纯全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦贝果 基础纯全麦贝果做法

  • 100%全麦贝果 基础纯全麦贝果

  • 我有好久好久没做过贝果了，很馋贝果三明治呀。这次做了个100%纯全麦基础贝果。本来是想加点芝士呀黑芝麻什么的，但是想既然是基础贝果，就做配料最简单的吧。只有6种配料，细砂糖很少黄油也不多。虽然算不上无油无糖，但是也可以不加糖不加油，也是没问题的。非常适合减脂期间当做...
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全麦贝果（中种冷藏法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦贝果（中种冷藏法）做法

  • 全麦贝果（中种冷藏法）

  • 爱全麦贝果，却怕低含水量的面团会让面包机提前夭折，所以才有了中种冷藏法的贝果方子，这下放心了，面包机可以妥妥的揉低水量面团啦。家人最爱贝果三明治，肉饼生菜沙拉酱，是标配。注：肉饼配方请点下面链接。用料【中种】高粉180克水130克酵母3克【主面团】高粉+全麦粉+低粉20+20+3...
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无糖油全麦贝果（液种法）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖油全麦贝果（液种法）做法

  • 无糖油全麦贝果（液种法）

  • 改自二狗妈。手法按照自己的来。8只，我通常都翻倍。液种也就是波兰种，大多用在欧包。一般室温（26度左右）发酵2-3小时，表面布满小气泡，然后放入冷藏一夜，或者直接使用。其他贝果蔓越莓贝果（老面）黑芝麻全麦贝果原味贝果（帅帅）肉桂葡萄干贝果（冷藏过夜）具体操作整形参考：无糖全麦黑芝麻贝...
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波兰种50%全麦贝果～的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种50%全麦贝果～做法

  • 波兰种50%全麦贝果～

  • 我用的王后的全麦粉大包的那种麦麸颗粒大直接全部用不太适合可以买那种细的全麦粉直接使用没有问题波兰种口感好增加面包的保湿度室温3天口感变化不大如果吃不完放冰箱冷冻用料波兰种全麦粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉100克赤藓糖醇8克（没有可不放帮助发酵）水10克...
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天然酵种全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦碱水贝果做法

  • 天然酵种全麦碱水贝果

  • 改自德州农民的方子啦，因为我的酵种每次用100g，就按比例记下来方便下次使用！用料1天然酵种100克1高筋面粉17克2高筋面粉34克2水19克3高筋面粉191克3全麦粉51克3水128克3盐5克3奶粉6克3糖6克3干酵母/鲜酵母0.5g/1.5g烘焙碱1小勺天然酵种全麦碱水贝果的做法混合材料1，静置4小时...
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50%全麦贝果(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦贝果(中种)做法

  • 50%全麦贝果(中种)

  • “我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料中种高筋粉71g全麦粉71g盐2g干酵母1/8小勺水90g主面团高筋粉130g全麦粉130g橄榄油12g奶粉12g糖2...
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碱水全麦贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水全麦贝果（波兰种）做法

  • 碱水全麦贝果（波兰种）

  • ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母，注意替换2⃣️碱水用的是食用碱（不是小苏打也不是烘焙碱）3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种，大家可以自己选择喜欢的方式4⃣️准备碱水以及煮贝果的时候要带好手套注意安全呀用...
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奇亚籽燕麦贝果(各种口味贝果持续更新)的做法步骤及图解,美味正宗的奇亚籽燕麦贝果(各种口味贝果持续更新)做法

  • 奇亚籽燕麦贝果(各种口味贝果持续更新)

  • 把家里剩的难吃的燕麦麦片都做成贝果喵!八个贝果的量更新:又尝试做了咖啡贝果，用的咖啡浓缩液36毫升又做了可可口味的用料燕麦75克奇亚籽适量水220~250克高筋面粉90克酵母4克以上是第一次加面粉第二次加面粉面粉250克盐4克蜂蜜30克海苔蛋黄肉松馅海苔肉松适量蛋黄三，四个蛋...
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