韩式锅巴饭
- 韩式料理
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最近看了一档韩国美食综艺节目,被里面的锅巴饭给馋住了,刚好家里有韩式泡菜立马做了一次,我又改良加了一点老干妈,嗯~好好吃啊!
用料
五花肉 韩式泡菜 老干妈 小葱 香芹粒 米饭 油纸 |
韩式锅巴饭的做法
五花肉切片
韩式泡菜剪小块
小葱 香芹切粒
我用的是老干妈风味豆豉
新的或剩的米饭一碗
煎锅里铺上油纸,放入五花肉片
小火把五花肉煎出油
然后放入泡菜和老干妈炒一下
倒入米饭翻炒均匀
左翻翻右翻翻
米饭翻匀后将油纸四角折叠,上面用碗压住
几分钟后放入小葱和香芹翻炒后还用碗压住
听到锅里米粒噼啪作响时就好了!喜欢锅巴多的可以多煎一会,出锅时连纸一起移到盘中。
酥香的锅巴配上焦香的五花肉酸爽的泡菜,那叫一个完美!
小贴士
1.建议用厚底煎锅,薄底容易糊锅
2.五花肉会煎出不少油,所以不用另加油了
3.全程操作中火,特别是最后火小了不容易出锅巴
4.出锅就开吃,凉了锅巴就不酥脆了!
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