泡菜豆腐香菇胡萝卜大杂烩

疫情在家，冰箱里菜太多，一时半会吃不完，想了个办法，一顿可以吃多种蔬菜
超级简单，只要你有一口锅，就能做

用料  

泡菜豆腐香菇胡萝卜大杂烩的做法  

1. 香菇少量，泡发，切丁
   西葫芦少半个，切丁
   红萝卜半个，切丁
   内酯豆腐取出，切小块
   葱，切葱花
   虾仁洗净，备用

2. 热锅，下少量油，下胡萝卜和香菇丁翻炒两分钟，再下韩国泡菜和西葫芦丁，翻炒后，再加水，没过所有食材
   烧开后，转中小火3分钟，加入内酯豆腐和虾仁，继续煮3分钟，虾仁变色就熟了
   最后加入盐，尝尝咸淡，合适了就关火，撒入葱花
   
   香菇可以用海鲜菇替代，会更鲜
   
   还可以用水淀粉最后勾个芡，可能更好吃
   
   下饭简直绝了，泡饭更好吃！！