好吃补血的红糖红枣馒头
- 补血食谱
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特别爱吃馒头,红糖馒头是我的最爱之一,增加了红枣粒,口感更丰富哦!
用料
普通面粉 500 | 克 |
水 230 | 克 |
酵母 5 | 克 |
红糖 40 | 克 |
红枣 20 | 颗 |
好吃补血的红糖红枣馒头的做法
我的红枣是这样大小的,去核,切颗粒,颗粒大小随意,我切的比较小,见下图
用的片红糖,跟清水一起煮沸融化,凉至温热,(就是比温水热一点),加入酵母搅拌均匀,放置一会
步骤二的水倒入面粉,搅拌成絮状,揉面,如有些粘,可以加些面粉继续揉,揉至面团稍微光滑不粘手,手掌压开面团,分多次裹红枣碎。
边裹红枣碎边揉,揉至面团如上图,可以搓长条
用刀切开,面团切面细腻几乎没有细孔的,整形
蒸屉上铺上油纸,码好馒头(有两个是小朋友的作品),锅里水烧到刚热关火,把蒸屉放锅里盖锅盖,发酵40分钟左右。
发酵至2倍大,如上图,开大火烧开水,水开后盖锅盖蒸15分钟,蒸好焖3分钟开盖。
蒸好的样子,有些挤,下次还是隔开些,可以发得更好。
撕开很松软,甜度也刚好,不会很甜。
这是另一次做间隔开些发酵的,而且搓的长条比较粗,所以每个馒头会大些,揉面也久些。
蒸好的样子
撕开的切面是松软有嚼劲的。看两次的撕开切面有些不一样。大家做的时候,可以自己把握哈,做馒头是很简单的!
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