潮汕砂锅粥(家常快手)
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我是一名潮汕人,砂锅粥煮起来很鲜甜美味,我妈经常煮,最近我学会了,分享一个。
用最简单的食材都能煮出鲜甜砂锅粥,照着菜谱做,你也可以。
用料
米 | 1.5杯 |
干鱿鱼 | 1只 |
冬菜 | 适量 |
丸子 | 7粒 |
肉饼 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
排骨 | 少量熬汤 |
干贝 | 10粒 |
姜丝 | 适量 |
葱花香菜 | 适量 |
盐,胡椒粉 | 适量 |
白醋 | 5滴 |
油 | 适量 |
潮汕砂锅粥(家常快手)的做法
干鱿鱼和香菇提前一夜泡好,将食材备好。冬菜是砂锅粥的灵魂,洗一遍剁碎。
排骨熬汤做粥底。
将鲜鱿,肉饼,香菇,冬菜,姜丝倒入锅里煮开。加入干贝提鲜,不用多。
煮开后,倒入米,加5滴白醋中小火熬煮。
煮到差不多,下丸子和肉沫,这两个不用太早下,容易煮烂。
这样就差不多熟了,加点淀粉勾芡。
加葱花香菜,加盐和胡椒粉调味。
完成,很鲜甜的砂锅粥出炉。
出品。
小贴士
1.可以加入其他的海鲜,虾,海参,鲍鱼都是加分项。
2.冬菜洗一遍再剁碎,不会太盐。
3.干鱿鱼入味好多,鲜鱿的话可以选晚点再放,煮久会变老。
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